Cobra Silenciadores Caceria-jerry
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  1. #1
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    11 Feb, 08
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    Predeterminado alguna receta especial para preparar este pato??

    compillas no saben alguna receta para este patito?




  2. #2
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    12 Dec, 07
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    Predeterminado

    Parecen gallaretas, o si son patos?

    El que quiera ser aguila que vuele, el que quiera ser gusano que se arrastre, pero que no grite cuando lo pisen...
    Emiliano Zapata

  3. #3
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    27 Jun, 06
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    Predeterminado

    En mi pais, a ese pato se le conoce como "Yagüaza" o "Güirirí" es bastante abundante, y sabroso aunque un poco duro, por tanto te recomiendo la forma mas tradicional de prepararlo, A la Naranja,

    Ingredientes para 4 personas:

    Pato: 1 pieza de 1800 gamos aproximadamente
    Naranjas: 5 unidades
    Contreau: 1 copa
    Vinagre: 1 cucharada sopera
    Mantequilla: 1 cucharadita pequeña
    Caldo de carne: 1 copa
    Maicena: 2 cucharaditas
    Sal: 1 pizca
    Pimienta: 1 pizca

    Preparación:

    Tiempo estimado: 1 hora

    Primeramente se vacía el pato, se despluma y se limpia muy bien, tanto por dentro como por fuera, poniéndolo debajo del grifo con el agua agresión para que quede la piel bien limpia
    En una cazuela refractaria honda se pone la mantequilla y se lleva al fuego. Cuando la mantequilla se ha derretido se pone el pato entero dentro de la cazuela y se deja dorar a fuego fuerte por los dos lados
    A continuación se agrega el a la cazuela reservando un poquito para más tarde y se deja cocer durante un par de minutos más
    A parte, se separa una naranja, se exprime y se agrega a la cazuela junto con el caldo de carne y el vinagre. Se lleva a la ebullición y cuando empieza a hervir se baja el fuego y se deja cocer durante 20 minutos
    Pasado este tiempo o se separa el pato y se pone en una fuente a parte procurando que conserve la temperatura (se puede colocar en el horno para evitar que se enfríe)
    La salsa que permanece en la olla debe cocerse a fuego lento durante 5 minutos más y durante este tiempo se debe remover continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue
    Pasado este tiempo de cocción se separan las posibles lunas de grasa que flotan en la salsa y se pasa por el colador chino para que quede más refinada
    Una vez que la salsa ha pasado por el colador chino se salpimienta y se le agrega el resto de contreau reservado anteriormente
    Con un cucharón se aparte un poco de salsa y se pone en un bol. A este bol se añade la maicena y se remueve muy bien para que quede la maicena bien disuelta
    Se devuelve el contenido del bol a la cazuela y se lleva a la ebullición removiendo continuamente hasta que la salsa espese y quede con una textura más cremosa
    Por otro lado se pelan las naranjas y se separan sus gajos. Se hecha la mitad de los gajos dentro de la cazuela con la salsa, se dejan calentar con el mismo calor de la salsa y se aparta la cazuela del fuego
    Se hecha un poco de salsa (sin gajos) por encima del pato y se decora con los gajos crudos que se han reservado
    El resto de la salsa (con los gajos incluidos) se sirve en una salsera a parte
    Es importante que este plato se sirva bien caliente ya que la textura y el sabor tan característicos de este manjar podría quedar alterado si se sirve frío
    El socialismo es la filosofía del fracaso, el credo a la ignorancia, y la prédica a la envidia; su virtud inherente es la distribución igualitaria de la miseria.
    Sir Winston Churchill
    jleal@mexicoarmado.com

  4. #4
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    ciro antonio     $ 0.00

    Talking Se le conoce como pichichi / pijije

    Y son aves acuaticas muy ricas, se pueden guisar de cualquier forma, ya que no tienen el olor caracteristico de los patos, que es fuerte, estos pichichis se alimentan de granos por eso su exquisito saborY no saben a patoasi es que te lo pueden guisar como quieras-saludos

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