Cobra Silenciadores
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  1. #1
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    Predeterminado Codornices al vino tinto

    Continuando con las recetas de caza, la codorniz es un platillo genial, que suelo preparar cuando junto la docena, primero que nada limpio bien las codornices, yo suelo quitarles las plumas escaldándolas en agua caliente unos segundos y quitándoles todas las plumas y troncones, después les corto las patas y la cabeza y hago un orificio en la cloaca o colita y le saco las viseras lavando bien la cavidad y doblando en forma de cuatro las alitas, ya limpias todas, las paso por la llama de la estufa para quitar cualquier plumoncillo que haya quedado y las salpimento.

    En una cazuela de tamaño adecuado, comienzo a freír tocino ahumado cortado en cuadritos y cuando este entre medio frito y bien frito, y empiezo a dorar las codornices por todos sus lados, ya bien doradas añado unos 2 dientes de ajo aplastados con todo y pie y cebolla blanca cortada en medias lunas, y en cuanto empiecen a ponerse transparentes se añaden medio litro a 3/4 de litro de vino tinto, (depende de la cantidad de codornices) y un chorrillo de agua, (la suficiente para cubra las codornices) y se tapa, dejando que hierven como media hora a fuego medio-bajo para que se cosan bien, se prueba de sal y se sirven acompañadas de arroz blanco y sus tortillas, quedan buenisimas. Buen provecho

  2. #2
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    sergio s     $ 40.00

    Predeterminado Delicioso

    Buena receta, muchas gracias por compartirla, ahora a conseguir las codornices, hace tiempo que no cazo, con eso de la inseguridad ya no puede andar con la libertad total. Sin embargo siempre ha sido una de las cacerias que más me gustan, sólo las miro cuando estoy en las brechas esperando algún venado.

    Saludos


    Cita Iniciado por MASTERPLOMO Ver Mensaje
    Continuando con las recetas de caza, la codorniz es un platillo genial, que suelo preparar cuando junto la docena, primero que nada limpio bien las codornices, yo suelo quitarles las plumas escaldándolas en agua caliente unos segundos y quitándoles todas las plumas y troncones, después les corto las patas y la cabeza y hago un orificio en la cloaca o colita y le saco las viseras lavando bien la cavidad y doblando en forma de cuatro las alitas, ya limpias todas, las paso por la llama de la estufa para quitar cualquier plumoncillo que haya quedado y las salpimento.

    En una cazuela de tamaño adecuado, comienzo a freír tocino ahumado cortado en cuadritos y cuando este entre medio frito y bien frito, y empiezo a dorar las codornices por todos sus lados, ya bien doradas añado unos 2 dientes de ajo aplastados con todo y pie y cebolla blanca cortada en medias lunas, y en cuanto empiecen a ponerse transparentes se añaden medio litro a 3/4 de litro de vino tinto, (depende de la cantidad de codornices) y un chorrillo de agua, (la suficiente para cubra las codornices) y se tapa, dejando que hierven como media hora a fuego medio-bajo para que se cosan bien, se prueba de sal y se sirven acompañadas de arroz blanco y sus tortillas, quedan buenisimas. Buen provecho
    Referencias de Compra-Venta-Cambio
    Mike04, fran02, mychangarro2016, DICAPI, frager7, Goldescorpions, Pacogarcia, Pantano66

  3. #3
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    Predeterminado excelente

    Cita Iniciado por sergio s Ver Mensaje
    Buena receta, muchas gracias por compartirla, ahora a conseguir las codornices, hace tiempo que no cazo, con eso de la inseguridad ya no puede andar con la libertad total. Sin embargo siempre ha sido una de las cacerias que más me gustan, sólo las miro cuando estoy en las brechas esperando algún venado.

    Saludos
    Habémos muchos cazadores que vamos en la temporada a varias cacerías como la paloma, patos, codornices, venados etc., pero esta receta se puede hacer con codornices de granja solo compra las que no estén todas abiertas, porque tienen la maña de abrirlas como pasa asar, y listo podras disfrutar del platillo

  4. #4
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por MASTERPLOMO Ver Mensaje
    Habémos muchos cazadores que vamos en la temporada a varias cacerías como la paloma, patos, codornices, venados etc., pero esta receta se puede hacer con codornices de granja solo compra las que no estén todas abiertas, porque tienen la maña de abrirlas como pasa asar, y listo podras disfrutar del platillo
    Gracias por la receta compañero MASTERPLOMO, la voy a tratar de hacer el fin de semana y le comento
    saludos
    Amilcar
    Ante un imprevisto enfrentamiento, debo tener bien a punto y afiladas mis mejores armas: la educación y el respeto.

    Yo pense y yo crei son sinonimo de Doña esperanza y de Don tiempo perdido.

  5. #5
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por amilcar Ver Mensaje
    gracias por la receta compañero masterplomo, la voy a tratar de hacer el fin de semana y le comento
    saludos
    Amilcar
    correcto compañero, no te vaz a arrepentir

  6. #6
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    Continuando con las recetas de caza, la codorniz es un platillo genial, que suelo preparar cuando junto la docena, primero que nada limpio bien las codornices, yo suelo quitarles las plumas escaldándolas en agua caliente unos segundos y quitándoles todas las plumas y troncones, después les corto las patas y la cabeza y hago un orificio en la cloaca o colita y le saco las viseras lavando bien la cavidad y doblando en forma de cuatro las alitas, ya limpias todas, las paso por la llama de la estufa para quitar cualquier plumoncillo que haya quedado y las salpimento.

    En una cazuela de tamaño adecuado, comienzo a freír tocino ahumado cortado en cuadritos y cuando este entre medio frito y bien frito, y empiezo a dorar las codornices por todos sus lados, ya bien doradas añado unos 2 dientes de ajo aplastados con todo y pie y cebolla blanca cortada en medias lunas, y en cuanto empiecen a ponerse transparentes se añaden medio litro a 3/4 de litro de vino tinto, (depende de la cantidad de codornices) y un chorrillo de agua, (la suficiente para cubra las codornices) y se tapa, dejando que hierven como media hora a fuego medio-bajo para que se cosan bien, se prueba de sal y se sirven acompañadas de arroz blanco y sus tortillas, quedan buenisimas. Buen provecho
    que tal compañero MASTERPLOMO, hice la receta que compartiste de las codornices al vino tinto el fin de semana y quedaron muy bien, tenia unas codornices moctezuma de la temporada pasada en el congelador y una vez descongeladas manos a la obra, creo me fallo un poco el que no haya puesto la cebolla y el ajo a freír con el aceite del tocino, pero el resultado al final fue muy satisfactorio muy buen sabor y siempre una delicia comer codorniz.
    con las primeras codornices que cace esta temporada seguro la voy a repetir
    anexo evidencia
    saludos
    Amilcar
    Miniaturas Adjuntadas Miniaturas Adjuntadas Codornices al vino tinto-codor-tinto-1.jpeg   Codornices al vino tinto-codor-tinto.jpeg  
    Ante un imprevisto enfrentamiento, debo tener bien a punto y afiladas mis mejores armas: la educación y el respeto.

    Yo pense y yo crei son sinonimo de Doña esperanza y de Don tiempo perdido.

  7. #7
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por amilcar Ver Mensaje
    que tal compañero MASTERPLOMO, hice la receta que compartiste de las codornices al vino tinto el fin de semana y quedaron muy bien, tenia unas codornices moctezuma de la temporada pasada en el congelador y una vez descongeladas manos a la obra, creo me fallo un poco el que no haya puesto la cebolla y el ajo a freír con el aceite del tocino, pero el resultado al final fue muy satisfactorio muy buen sabor y siempre una delicia comer codorniz.
    con las primeras codornices que cace esta temporada seguro la voy a repetir
    anexo evidencia
    saludos
    Amilcar
    Se ven geniales, que bueno que te gusto

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