Cobra Silenciadores Caceria-jerry
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  1. #1
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    Predeterminado Buñuelos estilo Tía Rosa

    Ahora que es época decembrina, si los llega a pescar el frío mientras anden de cacería, o nomás por puro antojo, se pueden preparar unos buñuelos bien facilitos. Lo único que hay que hacer es meter en aceite caliente una tortilla de harina hasta que quede frita y crujiente. Luego se cubre con azucar y canela, y si se quiere con miel de abeja o de maple, ya está listo para comer junto con un café o un chocolate.
    Queda mejor si se usan de esas tortillas de harina crudas listas para echarse al comal.
    Aunque no son exactamente iguales que los buñuelos tradicionales, quedan bastante parecidos, y sin tanto trabajo, nomás lo ideal para cuando andas en el campamento.

    Ahora que si les gusta batallar, pues aquí están unas recetas para hacer buñuelos tradicionales y de paso para hacer churros.

    BUÑUELO DE RODILLA
    Rinde 15 piezas
    Tiempo de elaboración: 3 horas
    Grado de dificultad: medio

    -1 taza de agua
    -6 cáscaras de tomate fresadilla limpias (las hojas que envuelven al tomate)
    -1/2 cucharadita de anís en polvo
    -4 1/2 tazas de harina de trigo
    -3 cucharadas de amnteca vegetal
    -1 cucharadita de polvo para hornear
    -1 cucharadita de canela en polvo
    -3 huevos
    -1/2 taza de leche
    -1 litro de leche
    -1/2 taza de azúcar
    -canela en polvo (en cantidad al gusto)

    Preparación:
    En una olla con el agua, hacer una infusión con las cáscaras de tomate y el anís durante cinco minutos. Reservar.
    Con la ayuda de un colador,cernir la harina en una superficie plana, limpia y seca. Formar un hueco en el centro de ésta para añadir la manteca, el polvo para hornear y la canela en polvo. Mezclar hasta que todo se integre perfectamente.
    Volver a formar un hueco en el centro, como si fuera un volcán, para agregar los huevos, la leche y cuatro cucharadas de la infusión que se reservó.
    Integrar los ingredientes y amasar hasta que la pasta se despegue de los dedos.
    Colocar en un tazón y cubrir con un secador limpio y húmedo, dejar reposar por una hora.
    Después, hacer bolitas del tamaño de un tomate verde, poner sobre una superficie plana y enharinada y extender con un rodillo hasta formar tortillas planas y delgadas.
    Dejar reposar las tortillas media hora y, pasado ese tiempo, freír en una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren.
    Retirar del fuego y colocar sobre papel absorbente para tetirar el exceso de aceite. Luego, cubrir con el azúcar y la canela.


    CHURROS TRADICIONALES
    Rinde para 12 piezas
    Tiempo de elaboración: 25 minutos
    Grado de dificultad: bajo

    -1 taza de leche
    -1 3/4 barras de mantequilla a temperatura ambiente
    -2 pizcas de sal
    -1 cucharada de azúcar granulada
    -1 3/4 taza de harina
    -3 huevos
    -Azúcar (en cantidad al gusto)
    -Canela en polvo (en cantidad al gusto)

    Preparación:
    En una olla pequeña, hervir la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar.
    Una vez hervidos estos ingredientes, retirar del fuego y añadir la harina y regresar la mezcla al fuego.
    Mover constantemente y dejar cocer por tres minutos. Retirar del calor y colocar la masa en la batidora. Agregar los huevos y batir hasta que se incorporen y quede una mezcla homogénea.
    Colocar la pasta en una manga con duya en forma de estrella, presionar, formar el churro del largo deseado y freír en aceite bien caliente hasta que tome un color dorado.
    Escurrir los churros en papel absorbente y cubrirlos con azúcar y canela, aún cuando estén calientes para que se les impregnen.
    Última edición por NAILER; 09/12/2007 a las 01:34 AM Razón: Se añadió la receta de buñuelo y churro
    "That´s what I wanted to tell you. Slowpoke Rodríguez, he pack a gun!"

    La primer panacea para una nación mal manejada es la inflación de la moneda; la seguna es la guerra. Ambas traen una prosperidad temporal; ambas traen una ruina permanente. Pero ambas son el refugio de oportunistas económicos y políticos.
    Ernest Hemingway



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  2. #2
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    A preparar churros compañero, gracias

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  3. #3
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    los buñuelos tia rosa muy practicos y quedan sabrosos de hecho es lo que desayune.

  4. #4
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    Gracias por los comentarios, compañeros. Ya había creído que no le había servido a nadie la receta.
    "That´s what I wanted to tell you. Slowpoke Rodríguez, he pack a gun!"

    La primer panacea para una nación mal manejada es la inflación de la moneda; la seguna es la guerra. Ambas traen una prosperidad temporal; ambas traen una ruina permanente. Pero ambas son el refugio de oportunistas económicos y políticos.
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