Cobra Silenciadores
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  1. #101
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    para un ahumado rustico se hace una cabañita con ramas y se refuerza con algo de hule se hace el emparrillado y en el centro se pone una pequeña fogata en la cual se agregan troncos húmedos, para ahumar el pescado es necesario limpiar las piezas dependiendo el tamaño se longean o se ahúman enteros, abiertos en mariposa por el lomo se dejan en salmuera unas horas y directo se ahúman a unos 70 grados x 2 horas las piezas pequeñas, las mas grandes que superen el kilo dependiendo el grosor de la carne hasta 6 u 8 horas

  2. #102
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    A OK ENTONCES NO PUEDO SALAR CUALQUIER PESCADO ? Y DEL EL AHUMADO YA SE ME ESTA HACIENDO AGUA LA BOCA

    GRACIAS COMPA.

  3. #103
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    básicamente si, la salazón es para quitarle la humedad al pescado y así hacer mas difícil (mas no imposible) su descomposición, aquí en Jalisco la gente que suele pescar carpas pequeñas en la zona de Chapala y sus alrededores, las abre en mariposa les pones sal y limón y las seca para un consumo posterior o los típicos charales secos solo con sal y mucho sol

  4. #104
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    FALTO LA SALCHICHA ALEMANA MI MASTER

  5. #105
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    no ahí tengo recetas de varios tipos de salchichas incluyendo la de higado

  6. #106
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    Compartamelas compa, mañana pongo las fotos del ahumado de pescado que saque en veracruuuu!!!!

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