Ingredientes:
• 1 Pieza de Pechuga de pollo.
• 1/2 Paquete de Achiote.
• 1 Taza de Puré de tomate.
• 1/2 Taza de Jugo de naranja.
• 1 Diente de Ajo.
• 1/2 Pieza de Cebolla.
• 1 Pieza de Cebolla morada fileteada.
• 1 Pizca de Sal.
• 1 Pizca de Pimienta.
Instrucciones de preparación:
Licua el achiote con el puré́ de tomate, el jugo de naranja y el ajo para obtener una mezcla homogénea. En la olla de presión pon el pollo, la cebolla, lo licuado y 2 tazas de agua; cocina durante 15 minutos después de que escape el vapor. Deja enfriar la olla antes de abrirla, saca el pollo, deshébralo e intégralo otra vez a la olla, sazona y cocina para que se caliente.
Fuente: Pollo pibil estilo yucatán
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