Ingredientes:
3 pechugas de pollo.
3 cebollas grandes.
3 jitomates.
1 diente de ajo.
1 lata chica de chiles chipotle.
1/2 kilo de crema.
1/4 queso rallado.
Aceite.
Sal al gusto.
1 paquete de tostadas.
1 lechuga chica (opcional).
Instrucciones de preparación:
Hierve el pollo con una mitad de cebolla, un diente de ajo y sal hasta que esté suave. Corta 2 o 3 cebollas en tiritas finas y ponlas a freír levemente en un sartén con aceite. En una licuadora muele los chipotles y los jitomates previamente cocidos, con agua pero el agua que alcance a tapar a los jitomates. Vacía lo que licuaste (los jitomates con chipotle y agua) y cuélalo en una coladera encima de las cebollas en el sartén. Deshebra el pollo y agrégalo al sartén con los otros ingredientes. Sazona con el consomé natural en donde herviste el pollo, deja hervir a fuego lento hasta que se consuma el agua y agrega sal al gusto.
Para servir: Toma una tostada y ponle encima tinga, lechuga, crema y queso.
Fuente: Tostadas de Tinga de Pollo
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