Ingredientes:
1 pollo entero.
½ litro de cerveza de tu preferencia.
3 naranjas solo el jugo.
1 cucharada sopera de sal fina.
1 cucharada sopera de oregano bien molido.
3 cucharadas soperas de aceite oliva.
½ cucharada sopera de chile en polvo.
½ cucharada sopera de de harina de trigo.
4 limones.
Preparación:
Salpimentar el pollo, rociar con el jugo de los limones y dejarlo ½ hora mínimo en reposo, 1 horas es mejor.
En una olla pequeña colocar la cerveza, el jugo de las 3 naranjas, sal al gusto, el orégano, aceite y el chile en polvo, poner la olla a calentar para reducir ligeramente la marinada ya sea en la parrilla con brasas moderadas o en la estufa e ir agregando la harina para espesar un poco.
Ya que reposo el pollo y la parrilla esta en su punto es momento de ponerlo ya sea sentado o tipo mariposa, e ir pincelando el pollo con la marinada de cerveza.
En una esquina de la parrilla poner la olla para que siempre este caliente la marinada pero no hirviendo, aplicar la marinada la mayor cantidad veces entre vuelta y vuelta.
Una vez asado el pollo, trozarlo, colocarlo en un plato y rociarlo con un poco de la marinada si es que sobro un poco, puedes acompañarlo con cebollas asadas como se muestra en la foto o con verduras a tu gusto.
Tip: Parrillarlo primero a fuego directo para que se dore ya que esta listo por fuera pasarlo a fuego indirecto para no se queme y este bien cocido por dentro.
Editado por: Xjoe
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