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Tema: Costumbres paraguayas: el terere

  1. #1
    Avatar de fran_il
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    Predeterminado Costumbres paraguayas: el terere

    FILOSOFÍA DEL TERERÉ

    El tereré no es una bebida...
    Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca.
    Pero no es una bebida.
    En el Paraguay nadie toma tereré porque tenga sed.
    Es más bien una costumbre, como rascarse.

    El tereré es exactamente lo contrario que la televisión.
    Te hace conversar si estás con alguien, y te hace pensar cuando estás solo.
    Cuando llega alguien a tu casa la primera palabra es hola y la segunda ¿Tereré?.

    Esto pasa en todas las casas. En la de los ricos y en la de los pobres.
    Pasa entre mujeres serias o chismosas, y pasa entre hombres serios o inmaduros.
    Pasa entre los viejos de un geriátrico o entre los adolescentes mientras estudian.
    Es lo único que comparten los padres y los hijos sin discutir ni echarse nada en cara.
    Colorados, liberales, olimpistas y cerristas ceban tereré sin preguntar.
    En verano y en invierno.
    Es lo único en lo que nos parecemos las víctimas y los verdugos.
    Los buenos y los hijos de puta.
    Cuando tenés un hijo, le empezás a dar tereré cuando lo pide, y se sienten grandes.
    Sentís un orgullo enorme cuando ese enanito de tu sangre empieza a tomarlo.
    Que se te sale el corazón del cuerpo.
    Después ellos, con los años, elegirán si tomarlo solo, con yuyos o con un chorrito de limón.

    Cuando conocés a alguien por primera vez, siempre decís, si querés venite a casa vamos a tomar tereré.
    La gente pregunta, cuando no hay confianza: con limón, muy frío o no tanto?.
    El otro responde: Como tomes vos.
    Los teclados de las computadoras tienen las letras llenas de yerba.
    La yerba es lo único que hay siempre, en todas las casas.
    Siempre. Con inflación, con hambre, con democracia o no, con cualquiera de nuestras pestes y maldiciones eternas.
    Y si un día no hay yerba, un vecino tiene y te la da, de onda le pedís y está todo bien.
    La yerba no se le niega a nadie.

    Éste es el único país del mundo en donde la decisión de dejar de ser un chico y empezar a ser un hombre ocurre un día en particular. Nada de pantalones largos, circuncisión, universidad o vivir lejos de los padres.

    Acá empezamos a ser grandes el día que tenemos la necesidad de tomar por primera vez un tereré, solos.

    No es casualidad. No es porque sí.
    El día que un chico toma su primer tereré sin que haya nadie en casa, en ese minuto, es porque ha descubierto que tiene alma.
    O estas muerto de amor, o algo: pero no es un día cualquiera.

    Ninguno de nosotros nos acordamos del día en que tomamos por primera vez un
    tereré solos.

    Pero debe haber sido un día importante para cada uno.

    Por adentro hay revoluciones...

    El sencillo tereré es nada más y nada menos que una demostración de valores.
    Es la solidaridad de bancar esa yerba lavada porque la charla es buena, la charla, no el tereré.
    Es el respeto por los tiempos para hablar y escuchar, vos hablas mientras el otro toma y viceversa.
    Es la sinceridad para decir, cambiá la yerba, o arreglálo un poco.
    Es el compañerismo hecho momento.
    Es el cariño para preguntar, estúpidamente, ¿está rico, no?
    Es la modestia de quien ceba el mejor tereré.
    Es la generosidad de dar hasta el final.
    Es la hospitalidad de la invitación.
    Es la justicia de uno por uno.
    Es la obligación de decir gracias, al menos una vez al día.
    Es la actitud ética, franca y leal de encontrarse sin mayores pretensiones mas que compartir.

    Ahora vos sabes, un tereré no es sólo un tereré.
    Andá preparando el agua, que voy para allá.

    Autor: Un paraguayo anónimo
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  2. #2
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    Predeterminado la guampa y la bombilla

    hechas de plata de ley o combinada con asta de vaca
    Miniaturas Adjuntadas Miniaturas Adjuntadas Costumbres paraguayas: el terere-artesania-paraguaya-guampa-de-terere-con-bombilla.jpg  
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  3. #3
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    hermano latino que hermosa descripcion de las costumbres de su tierra!!

    La verdad en mi vida habia oido la palabra tereré, pero ahorita ya se me antojo tomarlo mientras me sigue platicando de su país.

    Un Saludo!!

  4. #4
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    fran_il no ha iniciado sesión .40 S&W
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    La palabra tereré es onomatopéyica, referida al sonido que emite la última chupada de la bombilla. Este sonido es tácitamente obligatorio dentro de la ceremonia del tereré, puesto que señala que se ha consumido todo lo que se ha cebado, quedando el recipiente listo para cebarle a la siguiente persona.

    El cebador generalmente es el pahague, la persona menor del grupo, aunque actualmente los mayores ceban para demostrar deferencia.

    Al igual que con el mate (caliente) no se debe agradecer al que “ceba” el tereré sino hasta que uno no desea beber más. La palabra “gracias” le indica al cebador que quien le ha devuelto la guampa ya no desea seguir bebiendo.

    Se comenta la anécdota xenofóbica sobre el extranjero que por cortesía agradece el primer tereré y el cebador lo deja ya fuera de la ronda al no ofrecerle más la bebida.

    El tereré es consumido tanto en verano como en invierno, de día como de noche; en horarios de la mañana, el tereré comienza a ser consumido desde las 10:00; mientras que en horarios de la tarde es consumido desde las 15:00.

    Los “remedios refrescantes” (en guaraní pohâ ro’ÿsã que linguisticamente en guaraní significa pohâ (Remedio) ro’ÿsã (Frio), [remedios yuyo (que en guaraní significa hierba refrescantes) que refrescan](o hierbas medicinales refrescantes) que se mezclan para formar una infusión completamente fría no se introducen en la guampa llena de yerba, sino que se echan (a veces con un “chorrito” de limón) previamente golpeados en un mortero (generalmente hecho de un tronco y ahuecado hasta formar una superficie concava un tanto profunda que sirve para machacar el yuyo utilizando un palo o garrote del mismo material que esta construido el mortero)(en la actualidad se ha hecho en miniatura como de unos 2 a 3 dm y generalmente de palo santo para darle más sabor a la hierba para terere machacada en el mortero ) y luego de machacarlos se introducen a una jarra aproximadamente de 1 L con agua y hielo que luego se verterá en porciones iguales dentro de la guampa. De este modo cada bebedor de la “ronda de tereré” tomará una medida exacta (con el correr de las rondas el sabor se iría “lavando” y haciendo mas débil por lo que se debera cambiar la yerba cuando ya no se sienta el el sabor caracteristico de la yerba). Si la jarra con agua y “remedios” se agota, el cebador consulta a los presentes si van a continuar con otra ronda más. Normalmente, sólo se agrega remedios refrescantes en horas de la mañana. Es de creencia popular que en otro horario éstos yuyos pueden ser dañinos para la salud. Aunque no esten comprobados. Los remedios refrescantes suelen ser adquiridos en puestos de venta en las aceras de las calles en las ciudades o por vendedores ambulantes. Generalmente los vendedores son conocedores de los efectos que produce cada planta medicinal para terere en el cuerpo humano y recomiendan la variedad a consumir. Los mismos vendedores son los encargados de recolectar las diferentes clases de yuyos para los diferentes gustos de los consumidores finales.
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  5. #5
    Avatar de fran_il
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    Predeterminado

    Gracias compañero, un gran abrazo y atentos saludos!!!!

    Cita Iniciado por el potosino Ver Mensaje
    hermano latino que hermosa descripcion de las costumbres de su tierra!!

    La verdad en mi vida habia oido la palabra tereré, pero ahorita ya se me antojo tomarlo mientras me sigue platicando de su país.

    Un Saludo!!
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  6. #6
    Avatar de SELCA-3
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    Quiero probar ese terere. . .
    "EL RIESGO DE POSEER UN ARMA DE FUEGO ES QUE SEGURO ALGUN DIA LA TENDRAS QUE DISPARAR EN CONTRA DE ALGUIEN"

  7. #7
    Avatar de rural762
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    Exactamente, ¿Qué es el terere?
    Deseo un escudo donde el águila extienda sus alas para darme protección y me anime a combatir, donde su cabeza este erguida con orgullo y desafiante, donde ese orgullo y mirar de desafió se extienda a los habitantes de mi Nación.


  8. #8
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    ¿y a que sabe el terere?? por ejemplo, si te empinas un litro ¿te pone pacheco??
    Última edición por Speedy Gonzalez; 08/10/2010 a las 21:00 PM

  9. #9
    el potosino no ha iniciado sesión .500 S&W Magnum.
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    Cita Iniciado por rural762 Ver Mensaje
    Exactamente, ¿Qué es el terere?
    Cita Iniciado por Speedy Gonzalez Ver Mensaje
    ¿y a que sabe el terere?? por ejemplo, si te empinas un litro ¿te pone pacheco??

    HAHAHAHA ya nomas leyeron que le dice hierba y luego luego se les antojo ya sea fumada o en té

  10. #10
    Avatar de rural762
    rural762 no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Cita Iniciado por el potosino Ver Mensaje
    HAHAHAHA ya nomas leyeron que le dice hierba y luego luego se les antojo ya sea fumada o en té
    jajajja ¿No sirve pa las reumas?
    La descripción tan poética que hace despierta el interés, es como el café de talega pal vaquero cuando llega y lo primero que dice es....de todos colores veo menos café, o como cuando llega de la arreada y entra a la cocina y expresa.....vi un venadote bien cerquita, como de aquí a la cafetera. jajajja
    Deseo un escudo donde el águila extienda sus alas para darme protección y me anime a combatir, donde su cabeza este erguida con orgullo y desafiante, donde ese orgullo y mirar de desafió se extienda a los habitantes de mi Nación.


  11. #11
    Avatar de fran_il
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    Cita Iniciado por rural762 Ver Mensaje
    Exactamente, ¿Qué es el terere?
    El tereré es una bebida helada, resultado de la infusión continúa de yerba-mate ILEX PARAGUARIENSIS contenido en un vaso llamado guampa, que se succiona y se filtra a través de un utensilio de metal llamado bombilla.
    Miniaturas Adjuntadas Miniaturas Adjuntadas Costumbres paraguayas: el terere-artesania-paraguaya-guampa-de-terere-con-bombilla.jpg  
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  12. #12
    Avatar de fran_il
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    Predeterminado

    Para empezar les voy a citar lo que necesitan:

    Un. ‬termo con agua helada. (‬para mantener la temperatura del agua,. ‬u otro recipiente común.)
    Preferentemente hielo.
    Bombilla. (‬filtro. ‬de metal para la succión. ‬de la infusión.)
    Guampa. ‬(vaso de madera o de cuerno de vaca.)‬ aunque también se puede utilizar vaso de vidrio,. ‬plástico u otro material.
    Yerba. ‬(yerba mate-. ‬ilex paraguariensis.)‬ o yerba. ‬compuesta. ‬saborizada.
    Remedios yuyos o remedio refrescante. (‬Hierbas naturales saborizantes.)(‬opcional.)
    En caso de utilizar hierbas naturales se necesitara un utensilio. ‬para machacarlo. (‬mortero de madera,. ‬maseta o martillo.)‬

    Preparación

    ‬Agregar yerba a la guampa,. ‬luego. ‬colocar. ‬la bombilla,. ‬después machacar las hierbas naturales con el mortero de madera,. ‬si va a utilizar un martillo o maseta es recomendable colocar las hierbas naturales dentro de una bolsita de polietileno. ‬y machacar encima,. ‬luego. ‬agregarle al agua fría y por ultimo,. ‬la mayoría de la gente acostumbra a agregar hielo especialmente en el verano.

    Como. ‬cebar. (‬servir el terere.)

    Muchos conservan todavía la tradición de que el menor del grupo. ‬es el que. ‬debe cebar el terere a cada. ‬uno de los. ‬integrantes,. ‬aunque hay excepciones,. ‬por ejemplo. ‬el. ‬anfitrión o el que invito el terere. ‬es. ‬el que ceba,. ‬también. ‬alguien del grupo. ‬suele ofrecerse voluntariamente.

    Antes de cebar hay que tener en cuenta que la yerba se debe acomodar correctamente dentro de la guampa. ‬a fin de evitar desequilibrios en el sabor,. ‬esta es la parte mas importante,. ‬ya que un principiante lo va a rechazar por su excesivo sabor amargo. ‬y va a quedar decepcionado. ‬si no se procede correctamente.

    Al. ‬colocar la. ‬bombilla,. ‬ésta debe estar. ‬en un principio. ‬prácticamente fuera de la yerba. ‬para que la infusión sea suave. ‬y alguien que nunca lo ha probado empiece a disfrutarlo,. ‬y así gradualmente ir acostumbrándose a los sabores más intensos.. ‬Ocurre. ‬también que la yerba cuando. ‬queda totalmente impregnada,. ‬aumenta su volumen tal vez unos. ‬20. ‬a. ‬30% ‬dependiendo del tipo, ‬por lo que se debe cargar una cantidad adecuada dentro de la guampa.

    Teniendo en cuenta esto procedemos a cebar el agua. (‬no demasiada cantidad.) ‬apuntando el chorro a la base de la bombilla y no directamente a la yerba,. ‬luego comenzar a pasar la guampa cargada al compañero que se encuentra a la derecha. (‬lógicamente en caso que no te encuentres solo.) ‬y luego al siguiente hasta completar la ronda.

    En caso de que el cebador te ofrezca el terere. ‬y deseas probarlo simplemente tienes que decir. “‬si.”‬,. ‬nunca debes agradecerle sino hasta que ya no quieras tomarlo,. ‬porque la expresión. “‬gracias.” ‬en el momento del terere,. ‬en Paraguay significa. “‬no. ‬gracias,. ‬no quiero.”‬.
    Es. ‬más cómodo. ‬compartir con una cantidad. ‬máxima. ‬de. ‬seis personas,. ‬si. ‬no,. ‬tardaría mucho. ‬en llegar. ‬a cada uno.. ‬Hay que cuidarse de aquellas personas que hablan demasiado o mensajean mucho con su celular. (‬móvil.) ‬y nunca terminan de tomar y dar continuidad a la ronda..

    No todos acostumbran a. ‬disfrutar. ‬del mismo sabor,. ‬muchos tienen preferencias exclusivas en cuanto a la marca y sabor de la yerba,. ‬o. ‬el empleo opcional del remedio refrescante o limones,. ‬como es normal en otros tipos de bebidas,. ‬por eso existen una gran variedad de yerbas clásicas y compuestas saborizadas,. ‬como también. ‬una lista larga de. ‬hierbas naturales para. ‬agregar,. ‬seguro que. ‬alguna de esas. ‬combinaciones les va a encantar..!!!

    Adjunto explicativo de las fotos:
    Cargando la yerba en la guampa.
    Como queda la servir el primer chorro de agua.
    Miniaturas Adjuntadas Miniaturas Adjuntadas Costumbres paraguayas: el terere-1.jpg   Costumbres paraguayas: el terere-2.jpg  
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  13. #13
    Avatar de Jorgechz
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    Predeterminado

    Pues gracias por compartir parte de la cultura de su tierra, muy interesante, aunque se escucha ese tereré medio extraño, como que queda uno medio jarispocho con eso, a lo mejor es algúna infusión o brevaje que por acá nuestros paisanos le entraban al peyote que seríva para todo, no será algo parecido eso o como decimos por acá, "para todo mal mezcal y para todo bien también", o como en Perú que antes de subir a conocer las ruinas de macho pichu te dan té de coca, si de coca de la que hacen la cocaina, pero en hojas como un té de manzanilla pa'que aguantes la altura y la verdad si la aguantas, aquí ando y mi madre de mas de 65 años también la aguantó ja ja ja chinche té es mágico, me imagino que algo así es ese tereré, algún tipo de estupefaciente, estimultante, etc. etc en bebida que se acostumbra por tu tierra verdad ???? o me equivoco.
    "Nunca se miente tanto como antes de las elecciones, durante la guerra y después de la cacería."

  14. #14
    Avatar de fran_il
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    Estimado Jorgechz, respecto a lo que preguntaste, te comento que se conoce con la denominación de yerba mate o yerba exclusivamente al producto formado por las hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas, de Ilex paraguariensis, mezcladas o no con fragmentos de ramas secas jóvenes, pecíolos y pedúnculos florales, la misma contiene xantinas, que son alcaloides como son la cafeína, teofilina, y teobromina, estimulantes bien conocidos y hallados en café y en chocolate. El contenido de cafeína varia entre 0,2% a 2% de peso seco (comparado con el 0,3–9% para las hojas de té, 2,5-7,5% en guaraná, y más de 3,2% para café).

    Conocido como Té de los jesuitas o Té Paraguayo. La yerba fue consumida desde tiempo inmemorial por los pueblos guaraníes y guaycurúes, que recogían las hojas de ka'a en la selva, donde crecía en forma silvestre. Inicialmente las mascaban, luego las prepararon en infusión.

    Hay tres formas básicas de consumir la yerba mate, que reciben distintos nombres:

    La forma más común es el mate, una infusión que se prepara en un recipiente (también denominado “mate”) o —si el recipiente es de la variante de boca ancha se le llama “porongo”— en donde se vierte agua entre 75 y 82 grados de temperatura, que se succiona por medio de una bombilla.
    El tereré es similar al mate, pero se lo prepara con agua frío o helada, en épocas de calor agobiante. Se le suele agregar al agua helada limón, pomelo o naranja, tanto jugo y pulpa, como la cáscara del fruto. Es propio de Paraguay, oeste de Mato Grosso y de São Paulo , y en el litoral argentino
    El mate cocido es una infusión. Para prepararlo primero se hierve la yerba mate en agua, y posteriormente se cuela y se sirve en una taza. Cabe destacar que esta forma "tradicional" de preparar el mate cocido, ha sido en gran parte desplazada por el mate cocido preparado en bolsitas, similares a las del té común. El mate cocido fue conocido en los siglos XVII y XVIII como té de los jesuitas, por ser éstos quienes popularizaron su uso, a imitación del té.

    Gracias por tus comentarios, un abrazo.
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