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  1. #1
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    Predeterminado como preparar jaibas ?

    alguien que sepa resetas de jaibas para coserlas asi enteras o que ingredientes llevan , el otro dia me regalaron un buen de jaibas y pues yo nomas las lave y a la olla le puse sal y deje que irviera un rato ,cuando se pusieron coloradas noma deje se enfriaran y listo , estaban buenas pero me gustaria saber que otros condimentos se le ponen para que agarren mejor sabor a la hora de echarlas a la olla , yo nomas les puse sal jaja.
    la verda me gustaron mucho las jaibas seguido he comprado... saludos
    [/SIGPIC]ir a cualquier parte y hacer cualquier cosa

  2. #2
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    Predeterminado

    Y las has preparado de la misma manera??? (las que has comprado despues de esas que hiciste?)
    ¡¡¡Aquel que no tenga un amigo Libanes, que lo Busque!!!!

    salam wa hurriyia fi lubnan (Paz y Libertad al Libano)

    ت الجمهوريّة اللبنانيّة República del Líbano





    k i c k e @ m e x i c o a r m a d o . c o m

  3. #3
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    que tal amigo.. pues si, eso fue hace poco y si estaban buenas, pero me imajino se le pudieran poner mas condimentos dijamos para que agarre mejor sabor pero que se le pondra? si alguin sabe o las ha cosido asi .
    [/SIGPIC]ir a cualquier parte y hacer cualquier cosa

  4. #4
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    En chilpachole, bueno asi se le conoce por aqui, no se en el norte, pero se hace de jaibas, chile guajillo, chile ancho, cebolla, ajo,epazote y otros condimentos. No a todas las personas les queda igual, pero algunas se sacan un 10 con este platillo:


    Los fanatismos nacionales, étnicos o religiosos son difíciles de defender cuando vemos nuestro planeta como un frágil punto azul que se va apagando hasta volverse indistinguible frente al bastión y ciudadela de las estrellas...


  5. #5
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    Predeterminado

    mi mama las hace en caldo y salen riquisimas !
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  6. #6
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    Predeterminado

    En un restaurant en Mazamitla Jal. Las probe al mojo de ajo y sabian muy wenas...
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  7. #7
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    Predeterminado Al mojo de ajo!

    Cita Iniciado por michoacanosracing Ver Mensaje
    En un restaurant en Mazamitla Jal. Las probe al mojo de ajo y sabian muy wenas...
    Igual que como dice michoacanosracing se preparan de la siguiente forma:

    Ingredientes:

    Jaibas a discreción
    sal
    pimienta
    ajos picados
    cebolla picada
    (si lo quieres al ajillo) chiles secos picados
    aceite (de prefefencia de oliva extravirgen)

    el asunto es primero lavar, desconchar y limpiar las jaibas y salpimentar los crustaceos, luego vertir el aceite en un won o sarten de paredes altas o comal o disco, dejar calentar, agregar cebolla, ajo y chiles secos para curar el aceite, retirar con un colador cuando se acitronen las especias; posteriormente, freir en el aceite las jaibas (de a pocas para no enfriar el aceite) en flama baja a media y cuando estén bien coloradas y la carne empiece a ponerse dorada, sacarlas, escurrirlas y a comer!

  8. #8
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    Cita Iniciado por michoacanosracing Ver Mensaje
    mi mama las hace en caldo y salen riquisimas !
    eso es amigo, pero aver como las prepara ?? que nos pase la reseta , para poner manos a la obra. saludos
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  9. #9
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    hervidas con agua salada,no tienen madre.

    la otra despues de cocidas, le quitas la concha le sacas la carnita, mezclas la carnita con cilantro,tomate,cebolla,lo empanizas y lo metes al aceite un a que se dore y queda de pocas.

  10. #10
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    Cita Iniciado por Rafaga Ver Mensaje
    Igual que como dice michoacanosracing se preparan de la siguiente forma:

    Ingredientes:

    Jaibas a discreción
    sal
    pimienta
    ajos picados
    cebolla picada
    (si lo quieres al ajillo) chiles secos picados
    aceite (de prefefencia de oliva extravirgen)

    el asunto es primero lavar, desconchar y limpiar las jaibas y salpimentar los crustaceos, luego vertir el aceite en un won o sarten de paredes altas o comal o disco, dejar calentar, agregar cebolla, ajo y chiles secos para curar el aceite, retirar con un colador cuando se acitronen las especias; posteriormente, freir en el aceite las jaibas (de a pocas para no enfriar el aceite) en flama baja a media y cuando estén bien coloradas y la carne empiece a ponerse dorada, sacarlas, escurrirlas y a comer!
    orale amigo Rafaga esta buena en cuanto tenga chanse voy a buscar unas jaibitas , aki en mazatlan ay un mercadito en el centro donde te venden todo tipo de mariscos se le llama changeras, o aveses en el embarcadero y a preparar jaibas al mojo de ajo . saludos
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  11. #11
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    Cita Iniciado por Erwin Rommel Ver Mensaje
    hervidas con agua salada,no tienen madre.

    la otra despues de cocidas, le quitas la concha le sacas la carnita, mezclas la carnita con cilantro,tomate,cebolla,lo empanizas y lo metes al aceite un a que se dore y queda de pocas.
    ok amigo esas hervidas con agua salada asi es como las he comido a k buenas , pero sera bueno ponerles una media cebollita o un ajito o nomas agua salada ??
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  12. #12
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    Cita Iniciado por Mahone Ver Mensaje
    En chilpachole, bueno asi se le conoce por aqui, no se en el norte, pero se hace de jaibas, chile guajillo, chile ancho, cebolla, ajo,epazote y otros condimentos. No a todas las personas les queda igual, pero algunas se sacan un 10 con este platillo:

    en chilpachole estan de 10
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  13. #13
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    Cita Iniciado por venado22 Ver Mensaje
    ok amigo esas hervidas con agua salada asi es como las he comido a k buenas , pero sera bueno ponerles una media cebollita o un ajito o nomas agua salada ??
    pos ,pues, no le haria danio que se cosan con un poco de ajo o cebolla, lo malo es de que no a muchos les gusta que se penetren esos saboras en la jaiba.

  14. #14
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    Cita Iniciado por Rafaga Ver Mensaje
    Igual que como dice michoacanosracing se preparan de la siguiente forma:

    Ingredientes:

    Jaibas a discreción
    sal
    pimienta
    ajos picados
    cebolla picada
    (si lo quieres al ajillo) chiles secos picados
    aceite (de prefefencia de oliva extravirgen)

    el asunto es primero lavar, desconchar y limpiar las jaibas y salpimentar los crustaceos, luego vertir el aceite en un won o sarten de paredes altas o comal o disco, dejar calentar, agregar cebolla, ajo y chiles secos para curar el aceite, retirar con un colador cuando se acitronen las especias; posteriormente, freir en el aceite las jaibas (de a pocas para no enfriar el aceite) en flama baja a media y cuando estén bien coloradas y la carne empiece a ponerse dorada, sacarlas, escurrirlas y a comer!
    HABRA QUE PONERLA EN PRACTICA, A MI PA Y AMI NOS ENCANTAN... DIOS MEDIANTE ORA PRONTO
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  15. #15
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    Predeterminado la jaiba en empanada!!!

    hola! a mi me gusta mucho hacerla, pero la verdad yo compro la pulpa porque se me hace medieval como las despanzan, pero en fin, como sea el guiso que yo te digo lleva jitamate picado, cebolla, ajo, chiles verdes y cilantro. Primero sofries la cabolla y el ajo en un poco de aceite de oliva, le agregas la pulpa (ya cocida) le pones el jitomate y los chiles, sal y pimienta al gusto y esperas a fuego medio. ya por ultimo le hechas el cilantro picado. luego te puedes hacer uno tacos o bien si te lo permite la dieta, haces empanadas con la tortilla de maiz y ayudandote de unos palillos para freirlas y las acompañas con un pico de gallo mmm... quedan buenìsimas...

  16. #16
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    uuuuuuffffffffffff que buenas recetas.
    . Hunting: is not a feeling it is a passion


  17. #17
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    La verdad compañero si no las has comido al mojo de ajo no las as comido jejejeje pon en la licuadora el jugo de unos limones calculando para las jaibas que vas hacer pelas ajos los echas al jugo pimienta algusto y un poco de sal los mueles en la licuadora le quitas el caparazon de las jaibas las limpias quitandole las branqueas y tripitas cosa verde del medio etc y despues las bañas con el licuado de limon ajo pimienta y sal las dejas reposar un rato
    pones aceite a calentar en un sarten con tapadera las pones dentro con mantequilla encima entrre mas mantequilla mas ricas jejejej y las fries poco aceite nomicho no de sumejirlas solo para que se cosan las tapasn con la tapadera las dejas 3 a 4 min que se cosan y la volteas para que se cosan bien pero antes quebras las tenasas para que se imprecnen del ajo jejje y listo checale la receta es de mis faboritas
    jejjeje y yo tambien soy de mazatlan jjejejeje saludos espero que te salgan buenas jejejejje hay m ecuentas como te fue
    ING.RICARDO
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    QUIERO LO QUE TENGO Y TENGO LO QUE QUIERO
    RICARDO LG.

  18. #18
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    mi mamá las prepara en caldo tlalpeño.

    primero picas chile jalapeño
    cebolla en rodajas
    jitomate en cuadritos
    unos 2 o 3 dientes de ajo
    papas y zanahorias picadas


    todo esto lo metes a la olla con aceite para que se sazone las verduras empezaran a soltar su jugo le pones sal al gusto y una lata de chipotles en adobo, una ves que las papas y zanahorias estan blandas le pones agua al gusto la pruebas para ver si le falta sal una ves que empieza a hervir pones las jahibas y mojarra tilapia y camaron tambien le pones unas ramas de hepazote dejas hervir por otros diez minutos y listo al plato con una buena chela
    a un gallo desde que nace se le nota el espolon, mas cuando la gallardia de su padre le heredo, aunque aun sea muy pequeño muestra su casta y valor.

  19. #19
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    Predeterminado rebiben

    mi mama las ase en caldo como si fueran caldo de pescado pero ese no es el punto mi recomendacion es que si son frescas tengas cuidado por que muchas beses las pones a decongelar y rebiben las condenadad y pelliscan gachisimo una ocacion nos toco que adentro de la oya rebibio solo se hoia el golpeadero en la oya nosotros solo compramos cuando estamos en houston bamos asta la playa a conseguirla osea que son muy frescas

  20. #20
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    Question Como???

    Cita Iniciado por eltorete Ver Mensaje
    mi mama las ase en caldo como si fueran caldo de pescado pero ese no es el punto mi recomendacion es que si son frescas tengas cuidado por que muchas beses las pones a decongelar y rebiben las condenadad y pelliscan gachisimo una ocacion nos toco que adentro de la oya rebibio solo se hoia el golpeadero en la oya nosotros solo compramos cuando estamos en houston bamos asta la playa a conseguirla osea que son muy frescas
    COMO ES ESTO??
    "Hunter4ever"

  21. #21
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    Cita Iniciado por cazavenados Ver Mensaje
    COMO ES ESTO??
    sucede que estos animales al ser congelados entran en estado de latencia lo que los hace parecer muertos mas no se por cuanto tiempo puedan estar vivos en ese estado nosotros las compramos en la playa hay mismo las pescan y las ponen a conjelar y las venden si acaso con 3 o 4 dias de conjeladas y se acostumbra dejarlas en el labavo desconjelando y resulta que muy seguido rebiben

  22. #22
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    Una recomendacion, antes de cocinarlas, es golpear hasta romper un poco el caparazon, para que cuando te las comas no sea tan molesto estar rompiendolo ya que es muy duro!!

    Los fanatismos nacionales, étnicos o religiosos son difíciles de defender cuando vemos nuestro planeta como un frágil punto azul que se va apagando hasta volverse indistinguible frente al bastión y ciudadela de las estrellas...


  23. #23
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    huuuy como me gusta estar quebrando jaibas ya bien cosiditas y esa carnita ese sabor , cuando compro jaibas las pongo a coser con agua salada me puedo pasar buen rato comiendo, y esque tienes que saberlas quebrar y no dejarles nada ay gente que no tiene pasiencia y no les saca toda la carne , yo me pongo un buen de jaibas y una hielera al lado con un six de cervezas y que nadie me hable jajaja la verdad que me entretengo comiendo jaibas , muy ricas y esas al mojo de ajo que me recomiendan los compas en estos dias me las voy a preparar como que no ay les contare .saludos
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  24. #24
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    ya que ablamos de la comida de mar y que me disen los ostiones cuando estamos en houston por las tardes nos sentamos a tomar con un costal de ostiones en un lado solo una buena navaja para abrirlas un medio limon ,tabasco y pa dentro luego un trago a la budweiser y el que sige alguien sabe otra forma de comerlos

  25. #25
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    Los ostiones los puedes poner sobre las brazas del carbon y en cuanto se abra la concha los retiras del fuego y con sal, limon y salsa huichol,y yac con eso la hiciste jejeje

    Saludos

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