Mtallico Armory 2014 NavajasyCuchillos
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Tema: El Cortadillo De Res Con Papas

  1. #1
    Avatar de titoricardo
    titoricardo no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado El Cortadillo De Res Con Papas

    Se prepara con carne de res cortado en trocitos de un centimetro aprox.
    se pone a herbir en agua hasta que este bien suave, el tiempo segun la dureza de la carne
    se corta tomate y en pequenios trozos tambien
    se hace lo mismo con la cebolla
    se pone chile de cerrano cortado o entero si no se quiere muy chiloso
    luego que ya esta bien suave, se agrega el tomate la cebolla y el chile. y se deja herbir con tapa para que se haga en su jugo, se agrega sal al gusto
    se agrega tambien papa cotada en trocitos de 1.5 cm se debe tener cuidado de que no se bata, recuerda la papa es al ultimo
    y ya esta listo,
    agregale al plato un arrocito campero o unos frijolitos huerfanos
    acompaniela con tortillas de harina o maiz al gusto y de su bebida favorita,
    si te sale bien hasta casa te quieren poner, saludos
    " R E G L A .....D E ...... O R O "
    TRATEMOS A LOS DEMAS COMO QUEREMOS SER TRATADOS,..... HAGAMOS CON LOS DEMAS COMO QUEREMOS QUE HAGAN CON NOSOTROS, .....HABLEMOS DE LOS DEMAS COMO QUEREMOS QUE HABLEN DE NOSOTROS, ..... RESPETEMOS A LOS DEMAS COMO QUEREMOS SER RESPETADOS

    titoricardo@mexicoarmado.com

  2. #2
    Avatar de DRAGONVERDE9
    DRAGONVERDE9 no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Predeterminado SI LE PONEN CERVEZA MEJOR Y COCINADO EN LEñA...

    yo le pongo cerveza en la ultima fase de su cocimiento y mejor aun en un disco de arado y con leña de mezquite, super ultra delicioso (hay quien usa mechero como el de bunsen jejeje... pero no sabe igual)

    p.d.

    no hay como la comida hecha en leña aunque seasn frijolitos con chile....

    ya me antoje

  3. #3
    Avatar de NAILER
    NAILER no ha iniciado sesión .500 S&W Magnum.
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    Predeterminado

    Titoricardo, solo lo haces cocido con agua, no la guisas la carne con aceite?

    Este es el platillo casi casi obligado cuando va uno de cacería y ya estás harto de la carne asada o te llegaron invitados extra y tienes que hacer que te rinda la carne. Muy sabroso. Cosa curiosa, nunca sabe igual cuando lo haces en tu casa. Como dice Dragonverde, ha de ser el humo que le da sabor.
    Saludos.
    BRAZALETES DE SUPERVIVENCIA Y MAS: http://www.mexicoarmado.com/accesorios-de-caceria-tiro-y-otros-articulos-no-relacionados/156723-accesorios-de-paracord-brazaletes-lanyards-llaveros-y-mas.html



    "That´s what I wanted to tell you. Slowpoke Rodríguez, he pack a gun!"

    La primer panacea para una nación mal manejada es la inflación de la moneda; la seguna es la guerra. Ambas traen una prosperidad temporal; ambas traen una ruina permanente. Pero ambas son el refugio de oportunistas económicos y políticos.
    Ernest Hemingway



    Sheridan Silver Streak CB9, .20, mira de apertura Williams Crosman 64
    Crosman 1377 American Classic de plaquita, .177 y BB's
    Crosman 1377c American Classic, .177, recámara de acero y culata Crosman, Mira abierta Williams ajustable
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    Diana 460 Magnum, .22
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    Weihrauch HW 45 (Beeman P1 Magnum), .177

  4. #4
    Avatar de titoricardo
    titoricardo no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado Nailer...

    Nombre que sabor que le da el humo ni que nada, el hambre que le da a uno el monte y las caminadas, ademas cuando uno prueba lo guisado por otra mano hum que rico, de tu pregunta que si se coce con aceite o solo con agua puede ser de las dos maneras solo que si le pones aceite debe ser muy poco por que si no flota y la graza de el cortadillo no tiene muy buen sabor, yo lo prefiero solo en agua ya que la carne suelta un poco de humedad y ademas hay que irle agregando agua conforme se va cociendo, y si tienes razon es casi un platillo obligado, saludos
    " R E G L A .....D E ...... O R O "
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  5. #5
    Avatar de NAILER
    NAILER no ha iniciado sesión .500 S&W Magnum.
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    Predeterminado

    Eso si es cierto, no hay mejor condimento que el hambre, y luego acompañado con unas chelas bien helodias...MMM.
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  6. #6
    Avatar de michoacanosracing
    michoacanosracing no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    Predeterminado

    Cuales Son Los Frijoles Huerfanos Copare?
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  7. #7
    Avatar de jcasil
    jcasil no ha iniciado sesión 12 Gauge.
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    Predeterminado

    y entonces como es el caldillo norteño pues?
    o es este,
    yo lo comi en un mercado de Monterrey, y bueno, bueno de sabor

  8. #8
    Avatar de Yorch
    Yorch no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    Ayer probé el cortadillo, muy sabroso,

    El que quiera ser aguila que vuele, el que quiera ser gusano que se arrastre, pero que no grite cuando lo pisen...
    Emiliano Zapata

  9. #9
    Jalex no ha iniciado sesión .22 LR
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    Predeterminado chicharrones de res guisados

    A propósito del cortadillo de res, me gustaria compartir esta sencilla pero "sabrosa" receta, chicharrones de res guisados (tripa, bofe o asaduras, tripa gorda, ubre, etc.)

    Ingredientes: para 1 1/2 Kg. o 2
    chicharrones ya hechos, cortados en trozos medianos.
    1 cebolla grande cortada en trozos delgados.
    de 5 a 7 chiles jalapeños cortados en rajas delgadas.
    3 tomates grandes cortados en cuadros pequeños.
    sazonador lemon and pepper (pimienta limón).
    2 jugos V8 (ocho verduras).

    Modo de hacerse:
    En un sartén grande, paila o disco, con 50 ml de aceite se acitrona la cebolla y el chile y posteriormente se agrega el tomate, se incorporan los chicharrones en trozos y se revuelven con la cebolla, chile y tomate, se agrega sazonador al gusto, se vierten los 2 jugos V8 y un vaso de agua, por aquello de que nos falte líquido, se deja hervir a fuego medio hasta que se consuma la mitad del liquido y quede espeso, se sirven en tacos directo del sarten, paila o disco, con tortillas de maíz o de harina, y para no desentonar, unas cervezas bien heladas, si son en envase de cristal, mejor.


    Que dios bendiga cada uno de los días de su vida, y cada uno de los miembros de su familia.

  10. #10
    Jalex no ha iniciado sesión .22 LR
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    Predeterminado chicharrones de res guisados

    A propósito del cortadillo de res, me gustaria compartir esta sencilla pero "sabrosa" receta, chicharrones de res guisados (tripa, bofe o asaduras, tripa gorda, ubre, etc.)

    Ingredientes: para 1 1/2 Kg. o 2
    chicharrones ya hechos, cortados en trozos medianos.
    1 cebolla grande cortada en trozos delgados.
    de 5 a 7 chiles jalapeños cortados en rajas delgadas.
    3 tomates grandes cortados en cuadros pequeños.
    sazonador lemon and pepper (pimienta limón).
    2 jugos V8 (ocho verduras).

    Modo de hacerse:
    En un sartén grande, paila o disco, con 50 ml de aceite se acitrona la cebolla y el chile y posteriormente se agrega el tomate, se incorporan los chicharrones en trozos y se revuelven con la cebolla, chile y tomate, se agrega sazonador al gusto, se vierten los 2 jugos V8 y un vaso de agua, por aquello de que nos falte líquido, se deja hervir a fuego medio hasta que se consuma la mitad del liquido y quede espeso, se sirven en tacos directo del sarten, paila o disco, con tortillas de maíz o de harina, y para no desentonar, unas cervezas bien heladas, si son en envase de cristal, mejor.


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  11. #11
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    Predeterminado por favor si saben como se hacen los chicharrones de res

    los chicharrones de tripa ,corazon,bofe, higado;vivo en estados unidos y aca no se consiguen ; a como extrano a mi mty y su gastronomia.
    por favor si alguien sabe como hacerlos les encargo la receta gracias
    EL TIGRE DE CHARLOTTE

  12. #12
    Avatar de Pit
    Pit
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    Predeterminado

    Exelentes recetas

  13. #13
    Avatar de COMANCHE 44-40
    COMANCHE 44-40 no ha iniciado sesión .270 Winchester
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    Predeterminado

    A chingao cortadillo con pura agua...mmm se me hace que no queda tan bueno aca se hace diferente de recetas de la abuela o mas atras el cortadillo siempre es asi se coce la carne en su jugo cuando se empieza a dorar se le agrega la salsa que es tomate, ajo, pimienta, chile y una galleta salada licuada con todos loa ingredientes y ya y se deja hervir hasta que espese un poco, cuando se hace con papas, cebolla chile y lo demas se llama carne con chile pero ya no cortadillo en fin hay muchas recetas para guisar carne pero para mi gusto esta es la mejor....
    A T E N T A M E N T E
    EL LEPERO NORTEÑO.

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