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Tema: como asar un cerdo?

  1. #1
    Avatar de chavarmy
    chavarmy no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Predeterminado como asar un cerdo?

    que tal compañeros, adquiri un cerdo pesa masomenos unos 54 kilos, pienso sacrificarlo para comerlo este fin de semana(el domingo)pero como en mi casa siempre los asen carnitas o asado pues quiero probar algo diferente, como el cerdo es mio pues yo tendre que prepararlo y me gustaria aserlo asado, tengo dos asadores que juntandolos dan perfectamente el tamaño del cerdo, mi pregunta es si alguien mas a echo esto? y que tal les a salido, tienen alguna receta que me proporcionen?, yo e asado cabritos y pues me an quedado bien pero no se como quede un cerdo jaja no tengo idea, orita me puse a buscar fotos en la red y pues encontre varias donde salen los cerditos arriba de lps asadores y la verdad si me llama mucho la atension, espero que puedan ayudarme...

    gracias

  2. #2
    Avatar de Yorch
    Yorch no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    Cuando es mucha carne no le ando haciendo al aventurero, me voy por lo mas facil, pero si está buena la idea, a ver, a mi se me ocurre hacerlo empapelado pero relleno de pendejads como verduras a lo loco, hierbas de olor, mantequilla, no se, tu inventale ponlo en una bandeja y tapalo con aluminio, que se escape el menor vapor posible del traste, a ver que otra cosa se te ocurre!

    saludos!




    El que quiera ser aguila que vuele, el que quiera ser gusano que se arrastre, pero que no grite cuando lo pisen...
    Emiliano Zapata

  3. #3
    Avatar de chavarmy
    chavarmy no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    pues si si la pienso un poco para asarlo asi entero, yo se que posiblemente no se cosa
    bien por dentro y solo quede bien cocido por fuera, es buena idea esa que me das me recuerda un pavo relleno, lastima que este cabronsote no quepa en el horno jaja beamos aber quien me da mas ideas...

  4. #4
    Avatar de Javier-29
    Javier-29 no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    es mas recomendable hacerlo al Ataud o a la griega, para que la carne este bien cosida,
    ya que puede parecer por fuera que ya este lista mas sin embargo las piernas como estan mas gordas tardan un poco mas.

    Saludos
    . Hunting: is not a feeling it is a passion


  5. #5
    Avatar de COMANCHE 44-40
    COMANCHE 44-40 no ha iniciado sesión .270 Winchester
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    Lo mejor es ataud o a la griega pero no batalles mira matalo despiezalo por que un cerdo de 54 kilos es un chingo de carne yo haria lo siguiente...
    Haria en ataud o a la griega los costillares y las paletas, la cabeza siempre se desperdicia asi que mejor la quitaria y la usaria para tamales, el cuero en un animal ya pesado casi no queda bien o se tatema ademas de no dejar desgrasar la carne asi que tambien lo quitaria y usaria para chicharrones, las piernas pues ya es a eleccion tuya si las haces en carnitas o una carnitas y la otra asado con su chilito colorado.........
    A T E N T A M E N T E
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  6. #6
    Avatar de deprimido
    deprimido no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    [QUOTE=COMANCHE 44-40;947127]Lo mejor es ataud QUOTE]

    lo mejor es al ataud.. sigue ese consejo..

    saludos buen provecho..
    y aquel que no tenga espada que venda su manto y compre una ( lucas 22,36 )

  7. #7
    Avatar de Kicke
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    Que envidia...

    [ame]http://www.youtube.com/watch?v=gwS5bCnnxKI[/ame]

    Sea de una o de otra forma que todo te salga bien y muy rico; y por favor nos platicas como y que tal salio.
    ¡¡¡Aquel que no tenga un amigo Libanes, que lo Busque!!!!

    salam wa hurriyia fi lubnan (Paz y Libertad al Libano)

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  8. #8
    Avatar de Adrián Molina
    Adrián Molina no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Jajajaja, que rollo chavita, mejor traetelo aqui te digo como hacerlo, sirve que te ayudo a devorarlo jajaja, yo pongo las cheves o el whyski, tu dices.

  9. #9
    Avatar de Yorch
    Yorch no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Cita Iniciado por COMANCHE 44-40 Ver Mensaje
    Lo mejor es ataud o a la griega pero no batalles mira matalo despiezalo por que un cerdo de 54 kilos es un chingo de carne yo haria lo siguiente...
    Haria en ataud o a la griega los costillares y las paletas, la cabeza siempre se desperdicia asi que mejor la quitaria y la usaria para tamales, el cuero en un animal ya pesado casi no queda bien o se tatema ademas de no dejar desgrasar la carne asi que tambien lo quitaria y usaria para chicharrones, las piernas pues ya es a eleccion tuya si las haces en carnitas o una carnitas y la otra asado con su chilito colorado.........
    andale, eso si me parece buena idea!

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  10. #10
    Avatar de michoacanosracing
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    Tome fotos compare pa que nos de envidia tome fotos
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  11. #11
    Avatar de chavarmy
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    lo que traigo en mente es asi como el del video jajajaj pero pues me da mello que no se me cosa bien, el animal esta grande tiene bastante grasa entre el cuero y la carne asi que alomejor es un incombeniente para que le llegue bienl calorsito a la carne,asi que pues talves quede en las tradicionales carnitas de puerco jeje...
    las fotos con mucho gusto las subire

  12. #12
    Avatar de chavarmy
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    Cita Iniciado por Adrián Molina Ver Mensaje
    Jajajaja, que rollo chavita, mejor traetelo aqui te digo como hacerlo, sirve que te ayudo a devorarlo jajaja, yo pongo las cheves o el whyski, tu dices.
    adriansillo no te e visto en el msn, el motivo del puerquito es por mi cumple, y por supuesto que estas invitado, aqui te espero el domingo y te traes las cheves pues

    de todos modos te veo por msn pa ponernos bien de acuerdo sale

  13. #13
    Avatar de Walther PPK
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    Compita, lo tienes que preparar con todo lo que a ti te guste ya sea rellenandolo y alrededor del cerdo, el relleno de verduras es bueno por que las verduras captan mucho calor y ayudan a que se cuesa bien por dentro, despues llevalo a un horno de panaderia en una batea para no desperdiciar la grasita y el jugo que este suelte, despues lo pones a asar y con el jugito lo bañas durante el asado no estaria mal echarle algun vinito para quitarle el tufo...es mi opinion...nos platicas despues como salio todo...

  14. #14
    Avatar de chavarmy
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    Cita Iniciado por Walther PPK Ver Mensaje
    Compita, lo tienes que preparar con todo lo que a ti te guste ya sea rellenandolo y alrededor del cerdo, el relleno de verduras es bueno por que las verduras captan mucho calor y ayudan a que se cuesa bien por dentro, despues llevalo a un horno de panaderia en una batea para no desperdiciar la grasita y el jugo que este suelte, despues lo pones a asar y con el jugito lo bañas durante el asado no estaria mal echarle algun vinito para quitarle el tufo...es mi opinion...nos platicas despues como salio todo...
    oie me agrada esa idea¡¡
    deja boy a una panaderia aver cuanto me sale que me lo hornen,alomejor sale asta mas barato que al wey que le boy a pagar pa que me aga los chicharrones jaja, si lo horneo tendria que quitarle el cuero? o nadamas se le tumba el pelo y se hornea con todo y cuero asi como en el video que esta aya arriba?
    creo que en ese video no le quitaron el cuero verdad?

  15. #15
    Avatar de Ing. Chapa
    Ing. Chapa no ha iniciado sesión .308 Winchester
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    Cita Iniciado por chavakys Ver Mensaje
    que tal compañeros, adquiri un cerdo pesa masomenos unos 54 kilos, pienso sacrificarlo para comerlo este fin de semana(el domingo)pero como en mi casa siempre los asen carnitas o asado pues quiero probar algo diferente, como el cerdo es mio pues yo tendre que prepararlo y me gustaria aserlo asado, tengo dos asadores que juntandolos dan perfectamente el tamaño del cerdo, mi pregunta es si alguien mas a echo esto? y que tal les a salido, tienen alguna receta que me proporcionen?, yo e asado cabritos y pues me an quedado bien pero no se como quede un cerdo jaja no tengo idea, orita me puse a buscar fotos en la red y pues encontre varias donde salen los cerditos arriba de lps asadores y la verdad si me llama mucho la atension, espero que puedan ayudarme...

    gracias
    al atud! para que quede bien cocido y pierda mucha grasa, y queda de poca, la cabeza le sacas todo, comprate unos pan frances, y con cebolla, cilantro y chile abanero con cebolla en limon, y que rico!!! y le metes de todo lo que tiene la cabeza, me gusta mas que en tamales
    Última edición por Ing. Chapa; 15/07/2009 a las 19:55 PM

  16. #16
    Paco C. no ha iniciado sesión BANNED
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    como dicen los compañeros al ataud, pero de ese peso si es canal no te cabe entonces pongalo en piezas, y si es en pie ya en canal pesara unos 28 - 30 aprox, entonces tampoco te cabe, y dale en piezas, a menos que estes mintiendo en el peso y si quepa en un ataud, pues entonces si a darle

  17. #17
    Avatar de WYATT E .
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    Cita Iniciado por Paco C. Ver Mensaje
    como dicen los compañeros al ataud, pero de ese peso si es canal no te cabe entonces pongalo en piezas, y si es en pie ya en canal pesara unos 28 - 30 aprox, entonces tampoco te cabe, y dale en piezas, a menos que estes mintiendo en el peso y si quepa en un ataud, pues entonces si a darle

    o a la vuelta y vuelta , no se como se le llame al aparato , pero se pone en forma acostada , lo dejas cierto tiempo de un lado y asi sucesivamente


    saludos


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    EL BUEN TIRADOR , AUN FALLANDO , SE LO TOMA A GRACIA , PUES ESTA SEGURO DE SI MISMO .

  18. #18
    Avatar de Walther PPK
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    solo despellejalo como en el video y delante...buen provecho...

  19. #19
    Avatar de Albertopad
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    Yo me iria mas por hacerlo en piezas, para que queden bien asadas por dentro.....

    Saludos.

  20. #20
    Avatar de Javier-29
    Javier-29 no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    de una u otra forma nos dices como quedo, y de pasada le tomas unas fotos para que nos de envidia je je
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  21. #21
    Avatar de Kicke
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    Y siempre como va a ser la cosa???
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  22. #22
    Avatar de Yorch
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    ese cochi ya hasta lo eruptaron, jajajaja por no decir otra cosa,

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  23. #23
    Paco C. no ha iniciado sesión BANNED
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    Cita Iniciado por WEATHERBY 2 Ver Mensaje
    o a la vuelta y vuelta , no se como se le llame al aparato , pero se pone en forma acostada , lo dejas cierto tiempo de un lado y asi sucesivamente


    saludos
    A La Griega este metodo es infalible, necesitaras un tremendo aparato, pero es cierto con este no tendrias que despiezarlo se iria entero y saldria casi igual que al ataud usted deberia ser el SuperModerador de Cocina :P

  24. #24
    Avatar de lungshot
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    .....

  25. #25
    Avatar de lungshot
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    Lo mejor es ataud o a la griega pero no batalles mira matalo despiezalo por que un cerdo de 54 kilos es un chingo de carne yo haria lo siguiente...
    Haria en ataud o a la griega los costillares y las paletas, la cabeza siempre se desperdicia asi que mejor la quitaria y la usaria para tamales, el cuero en un animal ya pesado casi no queda bien o se tatema ademas de no dejar desgrasar la carne asi que tambien lo quitaria y usaria para chicharrones, las piernas pues ya es a eleccion tuya si las haces en carnitas o una carnitas y la otra asado con su chilito colorado.........
    CHInga chinga chinga... y el Pozole?

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