Mtallico Armory 2014
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Tema: Marinada para carne asada

  1. #1
    Avatar de aletav
    aletav no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    Predeterminado Marinada para carne asada

    Cuates necesito una receta para marinar carne (de res) para asar.Para ver quien me puede pasar el tip saludos.
    Si la sacas úsala sin dudar ni un segundo

  2. #2
    Pinolillo no ha iniciado sesión .25 ACP
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    Predeterminado Una muy sencilla

    Jugo de naranja cucha (agria) rebanadas de cebolla y de chile jalapeño
    y SEASON ALL

    Si puedes ablandador ADOLPHO´S

    Y despues me platicas

  3. #3
    Avatar de JCNP95
    JCNP95 no ha iniciado sesión .40 S&W
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    Predeterminado Te paso otra

    Pon en una botella aceite de oliva y le metes chiles secos de cualquiera, dientes de ajos, hojas de laurel y pimienta entera, dejalo reposar y tapado, te servira para marinar la carne que pongas a asar.
    cada vez que necesites ese marinado estara listo, repon el aceite de oliva cuando se vaya vaciando el que este en la botella y siempre tendras.

  4. #4
    Avatar de michoacanosracing
    michoacanosracing no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    Predeterminado

    Limon, sal de ajo, naranja amargosa y cerveza !
    " I ALWAYS TELL THE TRUTH EVEN WHEN I LIE "

  5. #5
    Avatar de Javier-29
    Javier-29 no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    Predeterminado

    no experimentes tanto, empieza con jugo de Limos, sal de ajo y pimienta mezcla todo y listo.
    . Hunting: is not a feeling it is a passion


  6. #6
    Paco C. no ha iniciado sesión BANNED
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    Predeterminado

    Comprate Sazonador JC El Pariente, para Res combinalo con algo de limon y listo no necesitas mas

  7. #7
    Avatar de aletav
    aletav no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    28 Jun, 07
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    Predeterminado

    ok gracias cuates por sus consejos el lunes les platico como me fue.
    Si la sacas úsala sin dudar ni un segundo

  8. #8
    Avatar de tono leal
    tono leal no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    31 Mar, 08
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    Predeterminado

    Dos cucharadas de salsa de soya gruesa, el jugo de dos limones, lo mezclas, se lo embarras a los cortes y los salpimentas y los dejas reposar una hora en el refrigerador y listo alasador...

    AIRGUN MONTERREY, A.C.

  9. #9
    Avatar de EL CHACAL
    EL CHACAL no ha iniciado sesión .454 Casull
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    Predeterminado

    Una carne de calidad lo unico que nesecitas es ponerle sal en grano y un poco de aceite de olivo puro para que disfrutes del sabor propio de la carne.

  10. #10
    Avatar de JUAN BENITEZ SUAREZ
    JUAN BENITEZ SUAREZ no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Cita Iniciado por aletav Ver Mensaje
    cuates necesito una receta para marinar carne (de res) para asar.para ver quien me puede pasar el tip saludos.
    amigo mio: Ciertamente todo lo que te aconsejan lo compas foreros de la cocina es muy util, pero si lo vas a hacer con tiempo, lo mejor es quedar muy, pero muy bien, por lo que aqui te mando mi receta de marinada de super lujo:

    3 cebollas medianas; 1 cabeza de ajos;1/2 taza de aceite de cocina
    1 taza de vinagre y 2 cucharaditas de sal. Pimienta recien molidita
    -pela los dientes de ajo, rebana tosco las cebollas y procesa en la licuadora con los liquidos y la sal, a que quede como una lechada bien tersa.
    A los bisteces, primero los espolvoreas con la pimienta y los dejas reposar media hora, luego, con una brocha, les barnizas con esta licuada, primero por el lado que los vas a poner sobre la parrilla y mientras de ese lado se asan, barnizas por el otro lado y asas a tu gusto. Este mismo aderezo se lo puedes poner a las cebollitas, a filetes de platano macho, a calabacitas tiernas, tambien en filetes, a filetes de pollo, etc, etc. Pruebalo y luego me platicas, eh? Un abrazote.

  11. #11
    Avatar de ALFREDONAV
    ALFREDONAV no ha iniciado sesión .40 S&W
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    Cita Iniciado por jaun benitez suarez Ver Mensaje
    amigo mio: Ciertamente todo lo que te aconsejan lo compas foreros de la cocina es muy util, pero si lo vas a hacer con tiempo, lo mejor es quedar muy, pero muy bien, por lo que aqui te mando mi receta de marinada de super lujo:

    3 cebollas medianas; 1 cabeza de ajos;1/2 taza de aceite de cocina
    1 taza de vinagre y 2 cucharaditas de sal. Pimienta recien molidita
    -pela los dientes de ajo, rebana tosco las cebollas y procesa en la licuadora con los liquidos y la sal, a que quede como una lechada bien tersa.
    A los bisteces, primero los espolvoreas con la pimienta y los dejas reposar media hora, luego, con una brocha, les barnizas con esta licuada, primero por el lado que los vas a poner sobre la parrilla y mientras de ese lado se asan, barnizas por el otro lado y asas a tu gusto. Este mismo aderezo se lo puedes poner a las cebollitas, a filetes de platano macho, a calabacitas tiernas, tambien en filetes, a filetes de pollo, etc, etc. Pruebalo y luego me platicas, eh? Un abrazote.
    esta buena esta marinada yo ya la hice y me salio con madre y claro con la chela pal cosinero no c si seria el hambre q me cargaba pero le toco poca marinada al chorizo y tambien sabia diferente

  12. #12
    Avatar de Kicke
    Kicke no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    Es recomendable salar al momento y no antes.
    La sal extrae el jugo de la carne, saca sus liquidos. Por eso es mejor al momento y como han dicho, que sea sal gruesa.
    ¡¡¡Aquel que no tenga un amigo Libanes, que lo Busque!!!!

    salam wa hurriyia fi lubnan (Paz y Libertad al Libano)

    ت الجمهوريّة اللبنانيّة República del Líbano





    k i c k e @ m e x i c o a r m a d o . c o m

  13. #13
    Hugo Villarreal no ha iniciado sesión .40 S&W
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    Predeterminado

    yo te aconsejo comprar carne minimo de una pulgada de grosor, (ryb eye sin hueso)dejala madurar, es decir que escurra toda la sangre, esto de logra mejor poniendo el paquete en forma vertical y retirar cada que haga charco de sangre. todo en frio.

    una buena carne no ocupa gran cosa, pero como dice el compañero, el aceite es un buen sello y color, solo agrega sal en grano en el recipiente donde la acomodas minutos antes de pasar al asador y ponla asar con todos los trozos de sal y sobre todo que no se te queme!! la carne se debe consumir a termino maximo 3/4, pruebalo,

  14. #14
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    Predeterminado menos es mas!

    si es carne buena, rib eye, ny, sirloin, aguja norteña algo asi, no necesitas mas sal y pimienta negra recien molida, no hay x q disfrazar o tapar el sabor de la carne buena, la cerveza mejor te la tomas!!!

  15. #15
    Avatar de Yorch
    Yorch no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por aletav Ver Mensaje
    Cuates necesito una receta para marinar carne (de res) para asar.Para ver quien me puede pasar el tip saludos.
    yo te aconsejaria no marinar la carne, solo ponle sal y a las salsas si hechale todo lo que quieras,


    El que quiera ser aguila que vuele, el que quiera ser gusano que se arrastre, pero que no grite cuando lo pisen...
    Emiliano Zapata

  16. #16
    Avatar de COMANCHE 44-40
    COMANCHE 44-40 no ha iniciado sesión .270 Winchester
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    Predeterminado

    Muy de acuerdo con beer y yorch si vas a hacer carne asada de adeveras nomas sal y pimienta nada de menjurges raros y de preferencia una buena leña de mezquite que es de donde saca ese delicioso sabor, tienen que ser cortes buenos no muy gruesos y tampoco muy delgados, no a todo el mundo le gustan los trozotes de carne muy gruesa y cruda....asi que solo sal y pimienta y los coces a tu gusto........
    A T E N T A M E N T E
    EL LEPERO NORTEÑO.

  17. #17
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    Predeterminado

    uy ya se me antojo un rib eye de pulgada de la sn juan bien crudito del centro y una tkt bien fria!!!

  18. #18
    Avatar de miguegg
    miguegg no ha iniciado sesión .500 S&W Magnum.
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    Predeterminado

    creo que en gustos se rompen generos, y en carne asada no es la exepcion, cada paladar necesita ser estimulado segun se tenga acostumbrado, aunque entre mas natural un tanto mejor se disfrutan las comidas, a mi en lo personal, solo le pongo jugo de nranja agria, romero y sal, lo que se logra con esto es suavizar los tejidos y realzar los sabores, saludos y buen probecho
    "TRES PESCADORES Y TRES CAZADORES HACEN MEDIA DOCENA DE MENTIROSOS"

  19. #19
    Avatar de -Bufalo-
    -Bufalo- no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Predeterminado

    En un plato ondo con agua echale sal de mar y disuelvela, hazle unos cortes de 2 o 3 mm ala carne en la superficie, durante la asada dela carne echale poca agua con sal (asi le hacen en el gaucho de aqui de Mty. y sabe conmadre, saludos. )

  20. #20
    Avatar de ALFREDONAV
    ALFREDONAV no ha iniciado sesión .40 S&W
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    Predeterminado Marinada mexicana.

    Cita Iniciado por aletav Ver Mensaje
    Cuates necesito una receta para marinar carne (de res) para asar.Para ver quien me puede pasar el tip saludos.
    COMPA ME PASARON ESTA MARINADA SEGUN MUY RIKA NO LA HE PREPARADO PEOR PARA ESTE DIA DEL PA SEGURO ME LA ABIENTO HAY TE VA PARA Q LA AGAS Y ME CUENTE SQ TAL.
    3 DIENTES DE AJO PICADOS.
    5 CUCHARADAS DE CHILE EN POLVO LIGERAMENTE TOSTADO Y MEZCLADO CON AGUA HASTA FORMAR UNA PASTA.
    I CUCHARADA DE PIMIENTON.
    I CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO
    I CUCHARADITA DE OREGANO SECO
    1 CHUCHARADITA DE COMINO MOLIDO
    2 CUCHARARDAS DE CERVEZA O TEQUILA
    EL JUGO DE UNA NARANJA
    EL JUGO DE UN LIMON
    2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
    5 CUCHARADAS DE CILANTRO PICADO FRESCO
    SAL AL GUSTO
    PREPARACION
    1 MEZCLA LOS INGREDIENTES HASTA Q ESTEN PERFECTAMENTE INCORPORADOS
    PON LA CARNE O LOS ALIMENTOS Q VAS A MARINAR EN UN RECIPIENTE Y VACIA LA MEZCLA
    CUBRE PERFECTAMENTE CON LA PREPARACION Y DEJA MARINAR DE PREFERENCIA TODA LA NOCHE
    TIP ES IMPORTANTE Q LOS ALIMENTOS Q SACAS DEL REFRI,ADQUIERAN LA TEMPERATURA AMBIENTE ANTES DE COSINARLOS...... ESTA MARINADA ME LA PASO UN COMPA Q ESTUDIA GASTRONOMIA UDS DICEN SI LO APROBAMOS AL CONDENADO.

  21. #21
    Avatar de JUAN BENITEZ SUAREZ
    JUAN BENITEZ SUAREZ no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por alfredonav Ver Mensaje
    compa me pasaron esta marinada segun muy rika no la he preparado peor para este dia del pa seguro me la abiento hay te va para q la agas y me cuente sq tal.
    3 dientes de ajo picados.
    5 cucharadas de chile en polvo ligeramente tostado y mezclado con agua hasta formar una pasta.
    I cucharada de pimienton.
    I cucharadita de comino molido
    i cucharadita de oregano seco
    1 chucharadita de comino molido
    2 cucharardas de cerveza o tequila
    el jugo de una naranja
    el jugo de un limon
    2 cucharadas de aceite de oliva
    5 cucharadas de cilantro picado fresco
    sal al gusto
    preparacion
    1 mezcla los ingredientes hasta q esten perfectamente incorporados
    pon la carne o los alimentos q vas a marinar en un recipiente y vacia la mezcla
    cubre perfectamente con la preparacion y deja marinar de preferencia toda la noche
    tip es importante q los alimentos q sacas del refri,adquieran la temperatura ambiente antes de cosinarlos...... Esta marinada me la paso un compa q estudia gastronomia uds dicen si lo aprobamos al condenado.
    ya prepare la marinada y te se decir que asi, crudita sabe riquisima. Ya me imagino como me van a quedad los bistecitos de diezmillo el domingo. De verdad que esta buenisima.
    Mil gracias por el aporte.

  22. #22
    Avatar de ALFREDONAV
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por JUAN BENITEZ SUAREZ Ver Mensaje
    ya prepare la marinada y te se decir que asi, crudita sabe riquisima. Ya me imagino como me van a quedad los bistecitos de diezmillo el domingo. De verdad que esta buenisima.
    Mil gracias por el aporte.
    que paso compa ami me quedo d epokas la neta si apruebo ami amigo el gastronomo y tu q tal

  23. #23
    Avatar de JUAN BENITEZ SUAREZ
    JUAN BENITEZ SUAREZ no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado marinada...

    Cita Iniciado por ALFREDONAV Ver Mensaje
    que paso compa ami me quedo d epokas la neta si apruebo ami amigo el gastronomo y tu q tal
    ya, a la distancia de dos dias, te puedo decir que la carne quedo nada mas que deliciosa. Por mi ya pueden darle al cocinero su titulo "Suma cum laude", es decir, con todos los honores. De verdad, increible... felicidades...
    Un abrazote...

  24. #24
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    Predeterminado

    limon, sal de ajo, cominos y pimienta molida, cervaza y un caballito de tequila este ultimo si lo prefiers lo dejas reposar una hora y listo al asador
    a un gallo desde que nace se le nota el espolon, mas cuando la gallardia de su padre le heredo, aunque aun sea muy pequeño muestra su casta y valor.

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