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Tema: como preparar la paloma.

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  2. #1
    Avatar de hectorjss
    hectorjss no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Predeterminado como preparar la paloma.

    anuncieen sus recetas para la paloma
    saludos compaas

  3. #2
    Avatar de luferka_04
    luferka_04 no ha iniciado sesión .25 ACP
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    Predeterminado receta para paloma

    que tal amigo yo tengo una buena y muy facil.

    primeramente nesesitas un par de palomas, estas ya bien labadas y peladitas se ponen a coser unos 10 minutos en agua hirbiendo con unos trosoz de cebolla y un diente de ajo.

    despues de los 10 minutos en el agua las sacas y le pides de favor a tu esposa, novia,mama,abuela que te prepare una salsa de tomate roja casera porque la mia no es muy buena .

    una buena cantidad de salsa, la pones en una ollita o casuela y pones las palomas dentro que se tapen completamente de salsa y a fuego lento las dejas unos 15 minutos y listo a servirlas, a chuparse los dedos

  4. #3
    Avatar de OscarGzz
    OscarGzz no ha iniciado sesión 12 Gauge.
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    Predeterminado

    caldito como de pollo pero con paloma

  5. #4
    Avatar de deprimido
    deprimido no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    Predeterminado

    saca la media pechuga, sin piel sin hueso..
    enrollala con una tira de tocino, con un pedacito de chile queso sal pimienta.
    en la parrilla hasta que dore..
    mmmmmmm
    saludos buen provecho.
    y aquel que no tenga espada que venda su manto y compre una ( lucas 22,36 )

  6. #5
    Avatar de Vampiro05
    Vampiro05 no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Predeterminado

    las pones a hervir en una olla y ya cuando esten algo cosidas las sacas y las desmenusas todas y las puedes cocinar con chile, tomate y cebolla y saben muy ricas claro con su salsita
    o la otra simple pero rica las pones en aluminio un rato con papas o lo que le quieras poner tu y ya cocidas salen muy blandita la carne ^.^
    saludos!
    En rifle, arco o escopeta soy lo mejor

  7. #6
    Avatar de nachomen
    nachomen no ha iniciado sesión .40 S&W
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    Predeterminado

    SIEMPRE QUE LAS HAGO A LAS BRASAS, LA DESHUESAS (SOLO PECHUGAS) Y A MARINAR CON LIMON Y AJO Y AL CARBON PERO PUES SE NECESITAS MUCHAS PARA PODER COMPARTIR CON la family

    52*181610*4
    (222)1990032
    nachomen72@hotmail.com (agreguen a messenger)

  8. #7
    Avatar de JUAN BENITEZ SUAREZ
    JUAN BENITEZ SUAREZ no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por hectorjss Ver Mensaje
    anuncieen sus recetas para la paloma
    Saludos compaas
    amigo hector: Las pinches palomas son medio duras para cocinarlas, por lo que primero debes, despues de desplumarlas y destriparlas, en este orden, y pasarles el fuego de un papel encendido para quemarles los pelillos, ponlas a cocer unos diez minutos en olla express, con una o dos hojitas de laurel, un poco de sal y un chorrito de vinagre. Despues, ya medio cocidas las doras en una sarten grande con un poco de aceite bien caliente y las reservas.
    Aparte, asas 1/2 kilo de tomatillo verde, dos o tres chiles serranos (dependiendo de tu gusto por el picante) y un poquito de sal. Lo molcajeteas amartajadito y le agregas media taza de agua.
    Regresas las palomas a la sarten y agregas la salsa preparada a que hiervan durante un ratillo mas.
    Haz la prueba y me platicas.
    (una magnifica opcion, si no son palomas de caza, son los pichones, antes de que levanten su primer vuelo, son mas gorditos, y su carne mucho mas suave y nutritiva, son ideales para las personas que no pueden comer mucha carne, como para los convalecientes, ancianos, etc.)
    un abrazote.

  9. #8
    Avatar de J_C_P
    J_C_P no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Predeterminado

    Con las palomas ya peladas y destripadas, las coces en la olla express con media cebolla y un ajo.
    Las escurres bien y preparas la sarten bien caliente con mantequilla, un poco de aceite de olivo y una pisca de ajo. Y a la mantequillita las palomas hasta que esten bien doraditas.

    Para chuparse los dedos

  10. #9
    Avatar de JUAN BENITEZ SUAREZ
    JUAN BENITEZ SUAREZ no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    MI BUEN HECTOR: AQUI TE MANDO ESTAS RECETAS PARA PREPARAR LAS PALOMAS, QUE SEGURAMENTE TE SABRAN A GLORIA. Y NOMAS, PARA TU TRANQUILIDAD, LA PSITACOSIS SOLO SE CONTRAE CUANDO SE ASPIRA EL POLVO DEL EXCREMENTO SECO DE LAS PALOMAS.


    PALOMAS EN VINO TINTO.

    Para 4 personas

    4 palomas limpias.
    2 cebollas
    2 zanahorias
    2 puerros
    1 tomate
    1 botella de vino tinto
    1 vaso de agua
    1 copita de brandy
    1 hoja de laurel
    1 ramita de tomillo
    20 granos de pimienta negra
    3 dientes de ajo
    ½ kg. De champiñones.
    Aceite virgen extra hojiblanca
    Sal

    Procedimiento:
    Picar las verduras (cebollas, zanahorias y puerros) y cocerlas al vapor.
    Añade la hoja de laurel, la ramita de tomillo y los granos de pimienta. Pela el tomate, trocéalo e incorpóralo. Sazona y deja que se dore un poco.
    Mete las palomas limpias y vierte el vino, el agua y el brandy. Cierra la tapa y deja cocer unos 40 minutos aproximadamente desde que empiece a salir el vapor.
    Una vez que las palomas estén tiernas, colócalas en una fuente y pasa la salsa por un pasa-puré. Vierte la salsa sobre las palomas.
    Filetea los ajos en láminas y dóralos en una sartén con aceite. Limpia los champiñones , filetéalos e incorpóralos. Sazona y saltea brevemente.
    Sirve los hongos a un lado de las palomas.


    PALOMAS CON ARROZ.

    Un par de palomas medio cocidas.
    1 taza de leche
    1 taza de arroz
    4 tazas de caldo de palomas
    2 cucharadas de aceite
    Sal
    Pimienta
    Preparación:

    Lavar el arroz; freir un poquito en el aceite; añadir leche, caldo, sal y pimienta; dejar hervir 5 minutos. Poner la mitad del arroz en una cazuela de barro "taguin"; los trocitos de palomas cocidas; luego el resto del arroz. Añadir 1/2 vaso de caldo; tapar la cazuela y meter en horno. Calentar dos cucharadas de aceite y verter encima. Levantar la tapa durante 5 minutos para dorar la superficie.

    PALOMAS RELLENAS.

    2 zuritas o palomas torcaces
    3 Cditas. perejil y perifollo picado
    1 cebollino
    2 Cdas. De miga de pan
    1 Huevo.
    1 Vaso de caldo de carne.
    50 grs. Tocino
    150 gr. Mantequilla.
    Sal y pimienta, al gusto.

    Preparar las palomas enteras y bien limpias. Hacer un relleno con la miga de pan remojada en un poco de caldo de carne junto con el perejil, el perifollo y el tocino cortado muy fino, añadiéndole sal y pimienta. Rellenar las palomas con este preparado y cerrar su abertura, echándoles mantequilla por encima. Colocarlas en una fuente de horno, con mantequilla alrededor, y dorarlas por espacio de 30/40 minutos. De vez en cuando se rociarán con su propio jugo. Sazonarlas con sal cuando ya estén hechas. Trocearlas y servirlas bien calientes.

    PALOMAS EN SALSA DE VINO TINTO.

    Ingredientes (4 personas)

    4 palomas.
    1 zanahoria.
    4 dientes de ajo.
    3 cebollas.
    Aceite de oliva.
    1 botella de vino tinto.
    1 copa de vinagre de vino.
    ¼ de litro de caldo de ave

    PROCEDIMIENTO:
    Preparar el caldo de caza con los huesos de las aves.
    Las palomas desplumadas, enteras, limpias y flameadas, se maceran en vino tinto, junto con una cebolla y un ajo durante 3 ó 4 días. Transcurridos los días las sacamos del marinado, escurrimos y secamos con un paño y las rehogamos a fuego lento. Añadir las 2 cebollas y la zanahoria en rodajas, media hora después. Una vez blandas las verduras, añadimos parte del vino de la maceración, el vinagre y el caldo de caza hasta que las cubra. Cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
    Las sacamos, las partimos por la mitad y las colocamos en otra cazuela. Pasamos la salsa por la batidora y después por el colador fino.
    Cubrimos las palomas con esta salsa bien caliente y adornamos con pan frito.

  11. #10
    Avatar de argonza
    argonza no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Predeterminado

    Palomas, Codornices, Faizan ya sean revueltos, o por separados les pongo lo siguiente:

    Ya limpias con unas tijeras las abro de manera tal que queden como crucificadas en un recipiente de vidrio o metal preferentemente, pongo:

    Sal
    Pimienta Negra molida
    Mostaza
    Salsa de Ostion
    Salsa Perris o Inglesa
    Vino Tinto
    Grand Manier
    Miel
    Alo picado
    Aceite Oliva
    Salsa Habanera o cualquier tipo depende del gusto.

    Se revuelve todo y se marinan, se dejan minimo una noche antes de ser asadas, ya que saben super deliciosas asadas.
    Todo esto claro acompanadas con los cuates y la famila y sobre todo unas HELADAS TKTS LIGHTS, espero y les queden como a su servidor raza, saludos desde el NORTE.
    P.O al parecer son muchos ingredientes peor vale la pena.

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  13. #11
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    Predeterminado

    despues de limpiarlas frielas en aceite asta que queden bien doraditas le puedes poner ajo y cebolla pa que agarrren saborsito y sal al gusto

    ya que las tienes bien fritas les pones salesita al gusto limon y salsa bufalo o valentina de la picosa depende cual te guste y me dices si no dejas limpios los huesitos jajajaja
    a un gallo desde que nace se le nota el espolon, mas cuando la gallardia de su padre le heredo, aunque aun sea muy pequeño muestra su casta y valor.

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