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Tema: algien tiene la receta para preparar pescado a la talla?

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  2. #1
    Avatar de herhincar
    herhincar no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Predeterminado algien tiene la receta para preparar pescado a la talla?

    a ver si se pasan la receta del pescado a la talla como lo preparan en acapuco,....
    saludos.

  3. #2
    Avatar de Vampiro05
    Vampiro05 no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Cita Iniciado por herhincar Ver Mensaje
    a ver si se pasan la receta del pescado a la talla como lo preparan en acapuco,....
    saludos.
    la verdad no tengo ni idea como se prepara eso
    suerte compa!
    En rifle, arco o escopeta soy lo mejor

  4. #3
    Avatar de herhincar
    herhincar no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Predeterminado se prepara al carbon

    se ve como adobado, lo preparan en acapulco guerrero, pero no se si sea un platillo tradicional de ahi o de otra zona.

  5. #4
    Avatar de lungshot
    lungshot no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Predeterminado

    Si si es típico de Guerrero, y como dice el amigo Big Buck, dicen diiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiicen, que el pescado tiene que estar abierto como mariposa (asi como los camarones), y aun con escamas debido a que como va sobre las brasas, el pescado se quema de volada. PERO BUENO he aqui la receta

    lo abres y le quitas el espinazo
    pones a cocer chile huajillo y chile ancho en cantidades iguales (en agua)
    lo licuas con ajo , oregano , sal
    agregas mayonesa al chile y se lo untas al pescado , le pones cebolla en rebanadasy lo pasas a la reja , la cual pasas al asador ya que se ase se pone en una tabla y a comer

  6. #5
    Avatar de WILI
    WILI no ha iniciado sesión .500 S&W Magnum.
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    Predeterminado

    eso parece un pescado sarandeado compadre, nomas que el sarandeado no lleva chile ajo y oregano.
    Nunca se miente tanto como antes de las elecciones, durante la guerra y después de la cacería.

  7. #6
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por WILI Ver Mensaje
    eso parece un pescado sarandeado compadre, nomas que el sarandeado no lleva chile ajo y oregano.
    de hecho el metodo de coccion es el mismo, lo q cambia es la salsa!!!

  8. #7
    Avatar de ROLANDO MTZ.
    ROLANDO MTZ. no ha iniciado sesión .50 Action Express
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    Predeterminado

    por aqui en el foro ya la postearon nomas echale un buscadita.
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  9. #8
    Avatar de tono leal
    tono leal no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    Asi es como yo me la sé... Huachinango entero, mariposeado y con todo y escamas, de ese lado a las brasas, luego se le da la vuelta y se le embarra la chutama esa que el compañero describió y queda colorado y tostado... su arroz huerfano y listo...

    AIRGUN MONTERREY, A.C.

  10. #9
    Avatar de herhincar
    herhincar no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Smile gracias

    Cita Iniciado por lungshot Ver Mensaje
    Si si es típico de Guerrero, y como dice el amigo Big Buck, dicen diiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiicen, que el pescado tiene que estar abierto como mariposa (asi como los camarones), y aun con escamas debido a que como va sobre las brasas, el pescado se quema de volada. PERO BUENO he aqui la receta

    lo abres y le quitas el espinazo
    pones a cocer chile huajillo y chile ancho en cantidades iguales (en agua)
    lo licuas con ajo , oregano , sal
    agregas mayonesa al chile y se lo untas al pescado , le pones cebolla en rebanadasy lo pasas a la reja , la cual pasas al asador ya que se ase se pone en una tabla y a comer
    a ver si este fin de semana se me hace prepararlo, por aqui les posteo como quedo.
    saludos!!!

  11. #10
    Avatar de WILI
    WILI no ha iniciado sesión .500 S&W Magnum.
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    Predeterminado

    Ta fácil compadre, echa a andar tus habilidades culinarias, jajajaja
    Nunca se miente tanto como antes de las elecciones, durante la guerra y después de la cacería.

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  13. #11
    Avatar de JUAN BENITEZ SUAREZ
    JUAN BENITEZ SUAREZ no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado Pescado a la talla.

    PESCADO A LA TALLA.
    INGREDIENTES:

    3 Pescados grandes, huachinangos, extendidos y sin espinazo.
    4 limones
    4 chiles anchos
    4 dientes de ajo
    ½ cebolla grande
    1 rajita de canela
    3 cdas de mayonesa
    1 cda. De consome de pollo
    6 limones partidos ½
    Sal y pimienta al gusto.

    Procedimiento:

    1.- Prepare el lecho de brasas Sazone los pescados por todos lados con sal y pimienta. Acomódelos en recipiente hondo y báñelos con el jugo de limón y déjelos marinar un par de horas.
    2.- Desvene los chiles y aselos en comal a fuego medio y póngalos a remojar en agua caliente 10 minutos. Lícuelos con la cebolla, los ajos, la canela, la mayonesa y el agua del remojo y agregue el consomé en polvo, Unte la salsa anterior a los pescados, por dentro y por fuera. Ponga los pescados abiertos sobre el asador, con las escamas hacia el lado de asar, primero, en su parrilla y deles vuelta cuando un lado ya esté cocinado. Acompáñelos con ensalada verde muy rica. Y limones.

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