Mtallico Armory 2014 NavajasyCuchillos
El dorado El dorado 2
Resultados 1 al 12 de 12

Tema: aguachile (estilo sinaloa)

  1. $
    a solo
    $
    a solo
    $
    a solo

  2. #1
    Llanes no ha iniciado sesión .22 LR
    Fecha de Ingreso
    09 Sep, 07
    Edad
    28
    Mensajes
    6

    Predeterminado aguachile (estilo sinaloa)

    Hola es mi primer post y estoy observando las recetas y pues aquí les comparto esta receta es algo clásico en Sinaloa para pistear o para la cruda es el mejor amigo de fiesteros.

    Comencemos por los ingredientes:

    1.- una cebolla morada. ( tambien puede ser al gusto)
    2.- 1 kilo de camarones. (tamaño medio procuren que sean de mar)
    3.- 6 chiles serranos (tambien va al gusto si te gusta muy picoso)
    4.- 5 pepinos medianos
    5.- 1 kilo de limones
    6.- sal
    7.- pimienta

    comenzemos a preparar este platillo plebes recuerden que algunos ingredientes van a su criterio un poco mas de esto un poco mas de aquello no olviden la cerveza mientras preparan el platillo.

    vamos a pelar el camaron ya que tenemos todos los camarones sin cascara lo habriremos por la mitad quedara en forma de mariposa retiramos la tripa del camarón los separamos en una olla.

    partimos la cebolla en rebanadas o corte juliana creo que asi le dicen.

    pelamos los pepinos los limpiamos y los partimos igual rodajas.

    juntamos los chiles serranos y también el mismo procedimiento ese lo dejamos
    el tipo de corte que sea muy grueso o muy finitas como gusten.

    partimos los limones y todo el jugo lo juntamos en una taza

    ya que tenemos todo listo agarramos los camarones agregamos la pimienta y sal vertimos el jugo de limon y lo dejamos reposar hasta que el camaron comienze a tomar un color un poquito naranja eso significa que ya esta cocido si no es suficiente el limon ponemos poco mas y despues aventamos todos los demas ingredientes a la olla y la dejamos unos 10 minutos y a disfrutar.
    unas buenas cervezas de compañia = a un bien fin de semana

  3. #2
    Avatar de Kicke
    Kicke no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
    Fecha de Ingreso
    28 May, 07
    Ubicación
    Toluca
    Mensajes
    3,630

    Predeterminado

    Muchas gracias, se ve buenisimo; y Bienvenido!!!

  4. #3
    Avatar de apsonkendo
    apsonkendo no ha iniciado sesión .25 ACP
    Fecha de Ingreso
    26 Dec, 07
    Edad
    40
    Mensajes
    29

    Predeterminado

    TZZZ a mi me gusta preparar 3 platos con camarones siguiendo la misma reseta del compa Llanes solo metiendole variedad al picante 1 plato con habanero,1 con chiltepin y otro con serranos o picopajaro y como adornos de mesa unas vikis jeladototas eso si cuando dejas reposar mucho tiempo el camaron en el aguachile y los echas a la parrilla cuando la brasa sta en su punto ttzzz aguarran un sabrsito a limon y brasitas son especiales para disfrutarlos despues de una carne asada a eso de las 2 o 3 de la mañana posdata. "viva el colesterol y el asidito urico " si iñor
    mr.paintbolero :gotcha: gotcha

  5. #4
    Avatar de michoacanosracing
    michoacanosracing no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
    Fecha de Ingreso
    14 Nov, 07
    Ubicación
    GUADALAJARA JAL. / COJUMATLAN MICHOACAN
    Edad
    29
    Mensajes
    3,534

    Predeterminado

    Orale, Sabroso...
    " I ALWAYS TELL THE TRUTH EVEN WHEN I LIE "

  6. #5
    Avatar de michoacanosracing
    michoacanosracing no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
    Fecha de Ingreso
    14 Nov, 07
    Ubicación
    GUADALAJARA JAL. / COJUMATLAN MICHOACAN
    Edad
    29
    Mensajes
    3,534

    Predeterminado

    Cita Iniciado por apsonkendo Ver Mensaje
    TZZZ a mi me gusta preparar 3 platos con camarones siguiendo la misma reseta del compa Llanes solo metiendole variedad al picante 1 plato con habanero,1 con chiltepin y otro con serranos o picopajaro y como adornos de mesa unas vikis jeladototas eso si cuando dejas reposar mucho tiempo el camaron en el aguachile y los echas a la parrilla cuando la brasa sta en su punto ttzzz aguarran un sabrsito a limon y brasitas son especiales para disfrutarlos despues de una carne asada a eso de las 2 o 3 de la mañana posdata. "viva el colesterol y el asidito urico " si iñor
    YO TAMBIEN HACE RATO YA QUE NO HAGO UNOS, PERO LOS QUE HACIA LES AGREGABA HABANERO
    " I ALWAYS TELL THE TRUTH EVEN WHEN I LIE "

  7. #6
    Avatar de JRCASTA
    JRCASTA no ha iniciado sesión .40 S&W
    Fecha de Ingreso
    06 Dec, 06
    Ubicación
    MAZATLAN
    Edad
    35
    Mensajes
    185

    Predeterminado Epa, Epa

    No me los confundas, el camaron no debe tomar color ,debe estar completamente crudo o gris para que me entiendan, osease que en cuanto tengas listo el limon con el chile se le pone al camaron, y ñacas a comer eso si con sus respectivas tostadas y de postrecin una cocada.

  8. #7
    Llanes no ha iniciado sesión .22 LR
    Fecha de Ingreso
    09 Sep, 07
    Edad
    28
    Mensajes
    6

    Predeterminado

    claro amigo pero cuidado con la salmonela nada mas por eso devemos cuidar que el limon cosa bien el marisco

  9. #8
    Avatar de comunicador
    comunicador no ha iniciado sesión .44 Magnum
    Fecha de Ingreso
    29 Oct, 07
    Ubicación
    Guadalajara
    Edad
    40
    Mensajes
    359

    Cool no importa

    Compillas, el jugo de limón no mata los bichos. Así que el gusto marca la diferencia entre comerlos crudos -como marca la tradición- o dejarlos cocer en el jugo.

    Si les pega chorrillo colérico no se mortifiquen, todos los mexicanos pobres tenemos acceso al seguro popular.
    Si te guiña un ojo ¡AGUAS! Seguro te está apuntando

  10. #9
    Sinaloense1 no ha iniciado sesión .22 LR
    Fecha de Ingreso
    16 Aug, 11
    Ubicación
    Culiacan
    Mensajes
    1

    Predeterminado

    Disculpen que los interrumpa, pero como dijo el comunicador, aquel que piense que el limon coce el camaron o el marisco !!! perdon pero estan faltos de informacion !! el limon lo unico que hace es que cambie de color la bacteria o materia prima del camaron o pescado,, la tradicion aqui en culiacan viene desde mucho antes el aguachile es un platillo tipico sinaloense pero de origenes orientales, el picante que se le agrega es el Chile Chilpitin or Chiltepin como algunos lo conocen, a un quilo de camaron preparado en aguachile, se le puede agregar una cucharada de salsa soya (kinkoman) el chile serrano y todos los demas saben bien pero el original es ese que les digo, el camaron no debe de tomar un color naranja ni mucho menos, si lo dejas por mucho tiempo tendra una consistencia chiclosa, entre mas rapido mejor ese es el clasico y original, De Culiacan Para el mundo!!! si quieres evitar la salmonela, haste un caldo de camaron y te imaginas que es aguachile, esa es la unica forma que combatiras eso, el limon NO eso es solo para darle sabor al camaron !! gracias

  11. #10
    Avatar de Ing. Alfonso
    Ing. Alfonso no ha iniciado sesión .44 Magnum
    Fecha de Ingreso
    06 Jan, 08
    Edad
    25
    Mensajes
    448

    Predeterminado

    no pues ke buen consejo les veniste a dar despues de 3 años...y pues si hierves los camarones y le agregas los ingredientes...kedara bien..me imagino..

  12. $
    a solo
    $
    a solo
    $
    a solo

  13. #11
    WARRIOR9 no ha iniciado sesión .40 S&W
    Fecha de Ingreso
    23 Jan, 09
    Ubicación
    durango
    Mensajes
    152

    Predeterminado

    Cita Iniciado por llanes Ver Mensaje
    hola es mi primer post y estoy observando las recetas y pues aquí les comparto esta receta es algo clásico en sinaloa para pistear o para la cruda es el mejor amigo de fiesteros.

    Comencemos por los ingredientes:

    1.- una cebolla morada. ( tambien puede ser al gusto)
    2.- 1 kilo de camarones. (tamaño medio procuren que sean de mar)
    3.- 6 chiles serranos (tambien va al gusto si te gusta muy picoso)
    4.- 5 pepinos medianos
    5.- 1 kilo de limones
    6.- sal
    7.- pimienta

    comenzemos a preparar este platillo plebes recuerden que algunos ingredientes van a su criterio un poco mas de esto un poco mas de aquello no olviden la cerveza mientras preparan el platillo.

    Vamos a pelar el camaron ya que tenemos todos los camarones sin cascara lo habriremos por la mitad quedara en forma de mariposa retiramos la tripa del camarón los separamos en una olla.

    Partimos la cebolla en rebanadas o corte juliana creo que asi le dicen.

    Pelamos los pepinos los limpiamos y los partimos igual rodajas.

    Juntamos los chiles serranos y también el mismo procedimiento ese lo dejamos
    el tipo de corte que sea muy grueso o muy finitas como gusten.

    Partimos los limones y todo el jugo lo juntamos en una taza

    ya que tenemos todo listo Agarramos los camarones agregamos la pimienta y sal vertimos el jugo de limon y lo dejamos reposar hasta que el camaron comienze a tomar un color un poquito naranja eso significa que ya esta cocido si no es suficiente el limon ponemos poco mas y despues aventamos todos los demas ingredientes a la olla y la dejamos unos 10 minutos y a disfrutar.
    Unas buenas cervezas de compañia = a un bien fin de semana
    tese sociego compañero que no he comido y ya se me alboroto la solitaria; excelente receta
    saludos

  14. #12
    Avatar de comunicador
    comunicador no ha iniciado sesión .44 Magnum
    Fecha de Ingreso
    29 Oct, 07
    Ubicación
    Guadalajara
    Edad
    40
    Mensajes
    359

    Predeterminado

    Nada tiene de malo aventar un posteo levantamuertos, más luego de tres años. Respecto a cocer previamente los camarones, claro que se puede hacer, aunque cambia el resultado y ya no le llamaría aguachile, pero no deja de ser un platillo sabroso. No debemos olvidar que la cocción debe ser muy cuidada para evitar darles un consistencia desagradable. En lo personal, pongo el agua a calentar con cebolla y sal y cuando rebienta el herbor es cuando agrego los camarones y los retiro en cuanto les cambia el color. Buen provecho.
    Si te guiña un ojo ¡AGUAS! Seguro te está apuntando

Información de Tema

Usuarios Viendo este Tema

Actualmente hay 1 usuarios viendo este tema. (0 miembros y 1 visitantes)

Permisos de Publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •