Mtallico Armory 2014
El dorado El dorado 2
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Tema: La famosa discada

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  2. #1
    Avatar de RHDZ
    RHDZ no ha iniciado sesión .40 S&W
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    Predeterminado La famosa discada

    Se que cada quien tiene su receta de discada muy particular y original, cada quien le da su toque, pero sería bueno que comenten como la hacen pa variarle de repente.

    aqui empiezo con mi discada la titulo "Gratinada de Res con su veneno"

    Ingredientes.
    Carne en trozos Pulpa negra
    Tocino
    Chorizo
    chile
    Tomate
    Cebolla
    Cerveza
    Queso asadero

    Se calienta el disco y se le agrega aceite normal de cocina (no lleva ni manteca ni nada por el estilo), se agrega la carne en trozos hasta que se concuma el jugo de la misma luego se coloca la carne al rededor del disco en la parte de arriba dejando libre el centro del disco en el cual se coloca el chorizo, una vez que esta ligeramente cocido se le agrega al chorizo el tocino y se revuelve hasta cocinar ligeramente, despues se revuelve la carne que permanecia arriba con la mezcla de chorizo y tocino.
    despues se procede a volver a subir a la orilla del disco la carne dejando libre el centro para colocar la cebolla en trozos y el chile jalapeño al gusto hasta que se asitrone la cebolla.
    Se procede a revolver Carne con la mezcla de cebolla y chile y se le agrega el tomate picado.
    Se deja un poco a que sulete su jugo el tomate y se le agrega 1 cerveza al tiempo, tiene que ser TKT Roja ó Indio pa que amarre .
    Si con la cerveza no hace suficiente jugo se agrega medio vaso de agua.
    Se agregan unas piscas de sal al gusto.
    Y se deja cocinar hasta que seque nuevemente cuidando de que no se pegue.
    Una vez que se ha consumido mucho liquido (sin que quede seco) se coloca la carne al rededor del disco dejando el centro libre y presionando pa que escurra todo el veneno y en el centro se colocan los frijoles molidos y se revuelven con el veneno.
    Arriba de la carne que esta al rededor se coloca el queso asadero rayado o en tiras para que gratine, y Listo se retira del fuego y a comer se ha dicho...

    La idea de esta discada es que la carnita gratinada este al rededor y en el centro los frijolitos con veneno.

    Saludos.
    RHDZ.
    Cuenten sus recetas.

  3. #2
    Avatar de Magnun
    Magnun no ha iniciado sesión .22 LR
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    Predeterminado

    Gracias brother me servira de mucho ya que tengo un disco pero aqui por el sur de México no estamos acostumbrados a ese tipo de comidas...En estos dias le meteremos manos al asunto..Gracias

  4. #3
    Avatar de RHDZ
    RHDZ no ha iniciado sesión .40 S&W
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    Predeterminado Ingenio

    Aqui muchas veces hay que tener ingenio para poder preparar una buena discada, hay gente que le pone de todo un poco, cada quien...

    Saludos.
    RHDZ.

  5. #4
    Avatar de roberth
    roberth no ha iniciado sesión .25 ACP
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    Predeterminado

    Puedes Meterle Carne De Res Y De Puerco Salchicha Para Asar Etc. Con El Mismo Procedimiento Que Rhdz.

    Saludos
    SOY PACIFISTA . por eso creo en el derecho a poseer armas en igualdad de condiciones y calibres CUANDO LA INJUSTICA ES LEY,,,,LA REBELION ES UN DERECHO

  6. #5
    Avatar de Yujín II
    Yujín II no ha iniciado sesión .500 S&W Magnum.
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    Talking No meim!!

    ¡QUE BRUTO! SE ME HIZO AGUA LA BOCA!!! Me cae que cuando vayan a hacer una de esas ¡por favor inviten! Me cae que me lanzo a Monterrey nomás para eso (bueno, y aprovecho para visitar a unas amigas regias). ¡QUE RICO!
    Yujín II

    ¡TODOS SOMOS MEXICO ARMADO!
    yujinii@mexicoarmado.com

  7. #6
    Avatar de peflores70
    peflores70 no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    allende
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    Predeterminado

    estos son los ingredientes para mis discadas, carne,tocino, salchicha para azar,ajo, chile, tomate, cebolla, frijoles en lata americanos styl ranch.cerveza, y la forma de preparar es similar a la que explico el amigo rhdz
    Saludos y como dice la raza buena caza

    peflores70@mexicoarmado.com

  8. #7
    Avatar de roberth
    roberth no ha iniciado sesión .25 ACP
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    Predeterminado

    Otra Cosa Muy. Pero Muy Importante.,, Es El Tipo De Disco. El Clasico, Unico Y Original Es El Disco De Arado, En Los Cruceros Y Tiendas De Articulos De Campo Te Venden Discos De Otro Material Y Una Forma Muy Distinta Al Disco De Arado,parecen Cazuelas O Cazos Y Aparte Le Da Un Sabor A Fierro, Yo Les Recomiendo Que Vayan A Las Rancherias Donde Tengan Tractores Y Consigan Uno Aun Que Sea Usado Y Lo Pulen Le Ponen Una Sercha Por Todo El Derredor Y Unas Patitas Y Listo. . Ya Que Los Nuevos Son Carisimos, ( En La Jhon Deere Y Caterpillar), Ya Que Lo Pulieron Dejenlo Guardado Con Algo De Manteca Untado. Para Que No Se Oxide Y Cuando Lo Usen Lo Lavan Y Listo.pueden Hacer La Famosa Discada, Antes Mencionada, Yo Lo E Usado Con Discada, Alitas, Mojarras, Papas, Pollo Frito, Chicharrones, Paella Y Pa Mi Jajaja.. Bon Apetit. (creo Que Asi Se Escribe) Jajaja.
    SOY PACIFISTA . por eso creo en el derecho a poseer armas en igualdad de condiciones y calibres CUANDO LA INJUSTICA ES LEY,,,,LA REBELION ES UN DERECHO

  9. #8
    Avatar de michoacanosracing
    michoacanosracing no ha iniciado sesión .30-30 Winchester
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    Predeterminado

    Que A Toda Madre Compare... Nosotros Usamos Un Chingo El Disco De Tractor Pa Fritangas Y Mojarritas ... Y Voy A Calar Ojala Pa Este Fin Con La Raza Su Receta !!!
    " I ALWAYS TELL THE TRUTH EVEN WHEN I LIE "

  10. #9
    Avatar de Yorch
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    Predeterminado Pues un detalle,

    a mi se me hace mejor poner el tocino al principio para no tener ke poner le aceite, la grasa del tocino debe de ser suficiente no?

    El que quiera ser aguila que vuele, el que quiera ser gusano que se arrastre, pero que no grite cuando lo pisen...
    Emiliano Zapata

  11. #10
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    Predeterminado

    que les perece el disco de fierro inoxidable?

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  13. #11
    Avatar de gargola_12
    gargola_12 no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Predeterminado

    ok probemos la receta
    EL CAMINO DEL EXCESO CONDUCE AL PALACIO DE LA SABIDURIA

  14. #12
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    Predeterminado yo le pongo papa de galeana

    y no se queda ninguna!!!!!!!!!!!!! la verdad salen muy buenas

  15. #13
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    Predeterminado y chile chipotle

    de lata sale mamalon y que la cervesa sea indio y se lleva alrededor de 3 caguamas

  16. #14
    Avatar de COMANCHE 44-40
    COMANCHE 44-40 no ha iniciado sesión .270 Winchester
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    Predeterminado

    Pes tambien queda bien bueno la discadita de higado y riñon un kilo de cu encebollados solo es poner a dorar el higado y el riñon, cebolla 2 cebollas grandes chile ya sea serrano o jalapeño al gusto y 3 tomates grandes y 2 naranjas agrias

    se pone a dorar el higado y el riñon y se les agrega la naranja sal pimienta y sal de ajo, despues se añade la cebolla y el chile, despues el tomate y al ultimo de media a una cerveza se deja secar un poco y listo.
    Ahi me dicen lo que quieran.
    (se puede marinar un poco el higado y el riñon con tequila)
    A l3oppard le gusta esto.
    A T E N T A M E N T E
    EL LEPERO NORTEÑO.

  17. #15
    GAMMO no ha iniciado sesión .25 ACP
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    Predeterminado

    como un complemento a esto de la discada se le puede agregar carne de puerco al principio para que la grasa que trae la carne te sirva como aceite yo hago el sig. proseso

    carne puerco
    carne de res
    cebolla
    carnes frias
    tocino
    chile morron
    chile jalapeño poco para que no quede picosa y sea comible
    chorizo
    y en pequeños intervalos su respectiva salpicada de cerveza "victoria o indio"
    para que no se reseque
    tomate
    tantito cilantro este es opcional
    su respectivo material rodante"tortillas" calientes arriba de la discada para que el vapor de la misma las caliente
    sal al gusto

    y a la carga......

    asi la hago yo en estos lares "torreon coah" capital del mundo... ombligo del universo


    saludos a todos

    y que disfruten

  18. #16
    Avatar de jcasil
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    Predeterminado

    pa la proxima reunion de Mexico Armado, en Monterrey probamos las discadas que les parecen

  19. #17
    Style22 no ha iniciado sesión Super Moderador
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    Predeterminado

    Yo incluiria salchica roja para asar y quitaria el chorizo, tambien cambiaria la cerveza por vinadre y ajo.
    ¡Síguenos en Twitter! @mexicoarmado

    ¡Compra en la Tienda MéxicoArmado y apoya a la subsistencia de los foros MéxicoArmado!

  20. #18
    Avatar de Sauer 202
    Sauer 202 no ha iniciado sesión .270 Winchester
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    Cita Iniciado por RHDZ Ver Mensaje
    Se que cada quien tiene su receta de discada muy particular y original, cada quien le da su toque, pero sería bueno que comenten como la hacen pa variarle de repente.

    aqui empiezo con mi discada la titulo "Gratinada de Res con su veneno"

    Ingredientes.
    Carne en trozos Pulpa negra
    Tocino
    Chorizo
    chile
    Tomate
    Cebolla
    Cerveza
    Queso asadero

    Se calienta el disco y se le agrega aceite normal de cocina (no lleva ni manteca ni nada por el estilo), se agrega la carne en trozos hasta que se concuma el jugo de la misma luego se coloca la carne al rededor del disco en la parte de arriba dejando libre el centro del disco en el cual se coloca el chorizo, una vez que esta ligeramente cocido se le agrega al chorizo el tocino y se revuelve hasta cocinar ligeramente, despues se revuelve la carne que permanecia arriba con la mezcla de chorizo y tocino.
    despues se procede a volver a subir a la orilla del disco la carne dejando libre el centro para colocar la cebolla en trozos y el chile jalapeño al gusto hasta que se asitrone la cebolla.
    Se procede a revolver Carne con la mezcla de cebolla y chile y se le agrega el tomate picado.
    Se deja un poco a que sulete su jugo el tomate y se le agrega 1 cerveza al tiempo, tiene que ser TKT Roja ó Indio pa que amarre .
    Si con la cerveza no hace suficiente jugo se agrega medio vaso de agua.
    Se agregan unas piscas de sal al gusto.
    Y se deja cocinar hasta que seque nuevemente cuidando de que no se pegue.
    Una vez que se ha consumido mucho liquido (sin que quede seco) se coloca la carne al rededor del disco dejando el centro libre y presionando pa que escurra todo el veneno y en el centro se colocan los frijoles molidos y se revuelven con el veneno.
    Arriba de la carne que esta al rededor se coloca el queso asadero rayado o en tiras para que gratine, y Listo se retira del fuego y a comer se ha dicho...

    La idea de esta discada es que la carnita gratinada este al rededor y en el centro los frijolitos con veneno.

    Saludos.
    RHDZ.
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    ssss ya se me antojo la tratare de hacer pero con carne de venado haber que tal

  21. #19
    Avatar de roberth
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    que ricura,alguien tiene alguna otra receta para eldisco ???
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  22. #20
    Avatar de UWARRIOR
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    Cita Iniciado por RHDZ Ver Mensaje
    Se que cada quien tiene su receta de discada muy particular y original, cada quien le da su toque, pero sería bueno que comenten como la hacen pa variarle de repente.

    aqui empiezo con mi discada la titulo "Gratinada de Res con su veneno"

    Ingredientes.
    Carne en trozos Pulpa negra
    Tocino
    Chorizo
    chile
    Tomate
    Cebolla
    Cerveza
    Queso asadero

    Se calienta el disco y se le agrega aceite normal de cocina (no lleva ni manteca ni nada por el estilo), se agrega la carne en trozos hasta que se concuma el jugo de la misma luego se coloca la carne al rededor del disco en la parte de arriba dejando libre el centro del disco en el cual se coloca el chorizo, una vez que esta ligeramente cocido se le agrega al chorizo el tocino y se revuelve hasta cocinar ligeramente, despues se revuelve la carne que permanecia arriba con la mezcla de chorizo y tocino.
    despues se procede a volver a subir a la orilla del disco la carne dejando libre el centro para colocar la cebolla en trozos y el chile jalapeño al gusto hasta que se asitrone la cebolla.
    Se procede a revolver Carne con la mezcla de cebolla y chile y se le agrega el tomate picado.
    Se deja un poco a que sulete su jugo el tomate y se le agrega 1 cerveza al tiempo, tiene que ser TKT Roja ó Indio pa que amarre .
    Si con la cerveza no hace suficiente jugo se agrega medio vaso de agua.
    Se agregan unas piscas de sal al gusto.
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    Una vez que se ha consumido mucho liquido (sin que quede seco) se coloca la carne al rededor del disco dejando el centro libre y presionando pa que escurra todo el veneno y en el centro se colocan los frijoles molidos y se revuelven con el veneno.
    Arriba de la carne que esta al rededor se coloca el queso asadero rayado o en tiras para que gratine, y Listo se retira del fuego y a comer se ha dicho...

    La idea de esta discada es que la carnita gratinada este al rededor y en el centro los frijolitos con veneno.

    Saludos.
    RHDZ.
    Cuenten sus recetas.
    Compañero eso que significa? como la pido en la carniceria?
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  23. #21
    Avatar de ROLANDO MTZ.
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    Cita Iniciado por UWARRIOR Ver Mensaje
    Compañero eso que significa? como la pido en la carniceria?
    es la carne picada asi como para cortadillo.(en cubitos).
    o pidela en trozo y tu la cortas en cubitos a la medida que quieras.
    y asi se pide pulpa en trozo.
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  24. #22
    Avatar de gargola_12
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    Ayer probe la receta, le hice algunas modificaciones le agregue tocino, longaniza, salchicha, carne de res, pimiento verde, chile verde, ajo, cebolla y condimente con salsa inglesa, jugo maggi, sal, pimienta y cerveza. Y la verdad quedo buenisima, eso de los frijoles al centro es una gran idea y quedaron deliciosos, gracias por la aportacion
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  26. #23
    Avatar de gargola_12
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    Eso si ni una gota de aceite, todo el veneno lo aporto el tocino y la longaniza, ademas del jugo de carne
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  27. #24
    Avatar de michoacanosracing
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    Cita Iniciado por gargola_12 Ver Mensaje
    Ayer probe la receta, le hice algunas modificaciones le agregue tocino, longaniza, salchicha, carne de res, pimiento verde, chile verde, ajo, cebolla y condimente con salsa inglesa, jugo maggi, sal, pimienta y cerveza. Y la verdad quedo buenisima, eso de los frijoles al centro es una gran idea y quedaron deliciosos, gracias por la aportacion
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  28. #25
    Avatar de Paco_dgo_72
    Paco_dgo_72 no ha iniciado sesión .500 S&W Magnum.
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    Predeterminado Hola Que tal

    una pequeña aportacion...si se le añaden camarones al final (crudos, pelados) queda diferente y muy sabrosa.

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