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El dorado El dorado 2
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Tema: Horno De Piedra

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  2. #1
    Avatar de BABALUCAS
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    Predeterminado Horno de leña

    Me encontre por casualidad esta pagina de como hacer tu propio horno, ¿alguien tiene experiencia con ellos?


    http://www.hornosartesanos.com/
    Miniaturas Adjuntadas Miniaturas Adjuntadas Horno De Piedra-cauteren32.jpg   Horno De Piedra-cauteren288.jpg  
    Última edición por BABALUCAS; 01/11/2007 a las 20:12 PM
    A oscar271084 le gusta esto.
    A maestro de espada, aprendiz de pistola.

  3. #2
    Avatar de Ing. Chapa
    Ing. Chapa está en línea .308 Winchester
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por BABALUCAS Ver Mensaje
    Me encontre por casualidad esta pagina de como hacer tu propio horno, ¿alguien tiene experiencia con ellos?


    http://www.hornosartesanos.com/
    pues esta conmadre, pero se ve mas sabroso la charola izq. se antojo

  4. #3
    Avatar de El cuchillo
    El cuchillo no ha iniciado sesión .50 Action Express
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    ¡Pues claro!, en casa de mi padre hay uno y en la finca del campo dos, (en uno cabria un caballo), en España se les llama "hornos de leña", porque ese es el combustible que usan, antiguamente era el unico tipo de horno utilizado, y todavia hoy se usan algunos para cocer el mejor pan posible.
    Se quema leña dentro hasta que las paredes se ponen al rojo vivo, despues se quitan las cenizas y se introduce lo que se quiere hornear, asa maravillosamente, y es ideal para hacer grandes animales enteros, como corderos, pavos o pescados, cuando se va enfriando se aprovecha para hacer el pan o los pasteles.
    Son mas trabajosos que los modernos, pero la comida sale mucho mejor.

  5. #4
    Avatar de aletav
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    Orale se ve padre
    Si la sacas úsala sin dudar ni un segundo

  6. #5
    Avatar de BABALUCAS
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    Cita Iniciado por El cuchillo Ver Mensaje
    es ideal para hacer grandes animales enteros, como corderos, pavos o pescados, cuando se va enfriando se aprovecha para hacer el pan o los pasteles.
    Son mas trabajosos que los modernos, pero la comida sale mucho mejor.
    Gracias por compartir, la verdad se me esta antojando hacer uno como proyecto para el proximo año, una pregunta, esos animales enteros ¿Cómo se preparan?

    Saludos
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  7. #6
    Avatar de El cuchillo
    El cuchillo no ha iniciado sesión .50 Action Express
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    Predeterminado

    JE,JE. ¡Con muuuucho conocimiento!, no solo de cocina, sino del horno, los asados tardan mas que con el gas o la electricidad, pero solo la gran experiencia puede dejar perfecto un animal grande, que quede en su punto por dentro y por fuera.
    El horno debe calentarse hasta que los ladrillos del interior se ponen blancos del calor, despues se separan las brasas y se cocina.
    Es una tecnica que hay que aprender.
    Última edición por El cuchillo; 03/11/2007 a las 12:36 PM

  8. #7
    Avatar de gorobow
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    Predeterminado al ataud

    Por Aca En El Norte Se Usa Mucho Un Horno Que No Es Otra Cosa Que Un Cajon De Madera Forrado Con Lamina (por Dentro) Pero En La Parte De Arriba Lleva Una Charola De Acero A Manera De Tapaque Es Donde Se Pone El Carbon O La Leña, En La Parte De Adentro Lleva Una Parrilla Que Es Donde Se Coloca El Animal , Se Precalienta Y Se Introduce Ya Sea Cabrito, Borrrego, Lechon, Pollos , Venado Etc Etc , Un Borrego Aprox Dura De Dos A Tres Horas En Cocerse Y Sale De Rechupete, Ya La Preparacion Es Personal Lo Que Quieras Embarrarle Al Animal

  9. #8
    Avatar de DOC.MOSS
    DOC.MOSS no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Thumbs up En Todo El Sureste Tambien Se Usan.....!!

    DE HECHO ; SE HACEN CON PEDACERIA DE TEJA Y BARRO CON TECNICA DEL ARCO DE MEDIO PUNTO ; SE HACE EL MONTON DE TIERRA HASTA FORMAR UNA ESTRUCTURA CONVEXA TAN GRANDE COMO LO QUE DESEEN HONEAR SE CUBRE CON ARENA DE RIO Y DESPUES DE EMPIEZA A PONER "BARRO" ALTERNADO CON TEJAS DE BARRO YA COCIDO , HASTA DARLE EL GROSOR DESEADO SE LE COLOCA CAÑO Y SE ELIMINA LA ESTRUCCTURA "CONVEXA" DEJANDO EL HUECO DONDE SE HONEA ;CONTROLA EL ENFRIAMIENTO EN LA PUERTA DE ACCESO Y SE VA "CURANDO" CON CALOR DE MENOS A MAS HASTA QUE SOPORTA LAS BRASAS ...EN CHIAPAS Y OAXACA LOS USAN PARA "TOSTAR" EL CAFE Y POSTERIORMENTE EL PAN ..LO QUE LE DA UN SABOR MMMM...MMMM ORIGINALMENTE SE CALENTABAN CON LEÑA DE ENCINO Y EN LA ACTUALIDAD LOS COMERCIALES USAN UN SOPLADOR DE DIESEL ...Y/O GAS....PERO DEBE DE ESTAR PROTEGIDO DE LA LLUVIA POR RAZONES OVIAS ....!!
    SALUDOS DOC.MOSS
    "LA CLASE POLITICA ; SE CARACTERIZA POR ESTAR CONSTITUIDA DE MAMIFEROS ,CUADRUPEDOS ...QUE PARA AVANZAR SE PARAN EN SUS CUARTOS TRASEROS ..A "BESAR" BAJOS AJENOS Y TRAGAR GRAN CANTIDAD: DE MIERDA SIN HACER GESTOS,NI ASCOS":

  10. #9
    Avatar de PEPEGARCIA
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    Predeterminado

    Están a toda madre, me lo voy a fusilar para hacer uno en mi rancho, a ver que tal queda
    Saludos y gracias por la info.

  11. #10
    Avatar de kany0
    kany0 no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Predeterminado

    noo que chulada de comida sale en ese tipo de hornos
    ya quisiera tener uno yo en mi casa
    me he declarado que soy frecuentemente
    el resultado de algún “estado alterado”
    como el alcohol o el sueño

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  13. #11
    Avatar de DRAGONVERDE9
    DRAGONVERDE9 no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Predeterminado Si lo hacen inviten para probarlo , jejeje...

    Cita Iniciado por PEPEGARCIA Ver Mensaje
    Están a toda madre, me lo voy a fusilar para hacer uno en mi rancho, a ver que tal queda
    Saludos y gracias por la info.
    PepeGarcia.:
    En diferentes poblaciones de Nuevo León y del resto del pais los hay instalados y funcionando (sobre todo para hacer pan) aunque fueron hechos desde hace ya varias decadas, yo que tu preguntaria o buscaria a algun experto en la fabricación (en esos poblados) por que deben de existir personas que aun los hagan o descendientes de ellos (espero)...
    yo conosco donde hay uno y le voy a preguntar al sr. el dato a ver si existe todavia el maestro que lo hizo o que me de una orientacion y te paso el dato.

    p.d.1 seria hasta el fin de semana cuando lo investigue,
    salu2

    Pd.2
    Babalucas, excelente idea e iniciativa para lo de este thread y deliciosa opcion de preparar comida ,claro si se usa como se diseno originalmente, o sea con lena, no con gas...
    salu2

  14. #12
    Avatar de El cuchillo
    El cuchillo no ha iniciado sesión .50 Action Express
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    Predeterminado

    "pepegarcia", hacer un horno como estos de ladrillo requiere un gran experto, pero si mira en Internet "hornos de leña" verás varios hechos de barro que funcionan perfectamente.
    Aunque el clasico esta hecho e ladrillo recubierto de cal, A LA INTEMPERIE, para que no moleste el calor.

  15. #13
    Avatar de BABALUCAS
    BABALUCAS no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por gorobow Ver Mensaje
    Por Aca En El Norte Se Usa Mucho Un Horno Que No Es Otra Cosa Que Un Cajon De Madera Forrado Con Lamina (por Dentro) Pero En La Parte De Arriba Lleva Una Charola De Acero A Manera De Tapaque Es Donde Se Pone El Carbon O La Leña, En La Parte De Adentro Lleva Una Parrilla Que Es Donde Se Coloca El Animal , Se Precalienta Y Se Introduce Ya Sea Cabrito, Borrrego, Lechon, Pollos , Venado Etc Etc , Un Borrego Aprox Dura De Dos A Tres Horas En Cocerse Y Sale De Rechupete, Ya La Preparacion Es Personal Lo Que Quieras Embarrarle Al Animal
    mmm... ya se me antojo todo lo que platicas preparado en el ataúd, como creo que le llaman, solo que tengo la inquetud de hacerlo de piedra(barro, adobe, ladrillo, todavia no decido)

    saludos


    Cita Iniciado por DOC.MOSS Ver Mensaje
    DE HECHO ; SE HACEN CON PEDACERIA DE TEJA Y BARRO CON TECNICA DEL ARCO DE MEDIO PUNTO ; SE HACE EL MONTON DE TIERRA HASTA FORMAR UNA ESTRUCTURA CONVEXA TAN GRANDE COMO LO QUE DESEEN HONEAR SE CUBRE CON ARENA DE RIO Y DESPUES DE EMPIEZA A PONER "BARRO" ALTERNADO CON TEJAS DE BARRO YA COCIDO , HASTA DARLE EL GROSOR DESEADO SE LE COLOCA CAÑO Y SE ELIMINA LA ESTRUCCTURA "CONVEXA" DEJANDO EL HUECO DONDE SE HONEA ;CONTROLA EL ENFRIAMIENTO EN LA PUERTA DE ACCESO Y SE VA "CURANDO" CON CALOR DE MENOS A MAS HASTA QUE SOPORTA LAS BRASAS ...EN CHIAPAS Y OAXACA LOS USAN PARA "TOSTAR" EL CAFE Y POSTERIORMENTE EL PAN ..LO QUE LE DA UN SABOR MMMM...MMMM ORIGINALMENTE SE CALENTABAN CON LEÑA DE ENCINO Y EN LA ACTUALIDAD LOS COMERCIALES USAN UN SOPLADOR DE DIESEL ...Y/O GAS....PERO DEBE DE ESTAR PROTEGIDO DE LA LLUVIA POR RAZONES OVIAS ....!!
    SALUDOS DOC.MOSS
    Buena técnica, de hecho en la liga del primer post es una pagina con muchas intrucciones diversas de como hacer uno y la que comentas es totalmente distinta, una mas para tomarla en cuenta a la hora de hacerlo.

    Saludos

    Cita Iniciado por DRAGONVERDE9 Ver Mensaje
    PepeGarcia.:
    En diferentes poblaciones de Nuevo León y del resto del pais los hay instalados y funcionando (sobre todo para hacer pan) aunque fueron hechos desde hace ya varias decadas, yo que tu preguntaria o buscaria a algun experto en la fabricación (en esos poblados) por que deben de existir personas que aun los hagan o descendientes de ellos (espero)...
    yo conosco donde hay uno y le voy a preguntar al sr. el dato a ver si existe todavia el maestro que lo hizo o que me de una orientacion y te paso el dato.

    p.d.1 seria hasta el fin de semana cuando lo investigue,
    salu2

    Pd.2
    Babalucas, excelente idea e iniciativa para lo de este thread y deliciosa opcion de preparar comida ,claro si se usa como se diseno originalmente, o sea con lena, no con gas...
    salu2
    Hola hace rato que no coincidiamos en un post, ahi nos avisas si obtienes datos de la persona que sepa de esto, aunque creo que me voy a adelantar con la ayuda de los tutoriales muchas fotos de internet y un albañil de confianza ....(hasta el año próximo que carguen agua las nubes)

    Saludos

    Cita Iniciado por El cuchillo Ver Mensaje
    "pepegarcia", hacer un horno como estos de ladrillo requiere un gran experto, pero si mira en Internet "hornos de leña" verás varios hechos de barro que funcionan perfectamente.
    Aunque el clasico esta hecho e ladrillo recubierto de cal, A LA INTEMPERIE, para que no moleste el calor.
    Gracias por el tip del calor, ¿Que otra recomendacion nos puedes dar para tomar en cuenta?


    Saludos
    A maestro de espada, aprendiz de pistola.

  16. #14
    Avatar de COMANCHE 44-40
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    pos llegan tarde raza este tema ya se toco en un post anterior en el que creo hasta pusimos recetas y el amigo mikel puso fotos de su horno con medidas y proceso de construccion.
    busquen la liga.....
    saludos
    A T E N T A M E N T E
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  17. #15
    Avatar de Ing. Chapa
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    Cita Iniciado por COMANCHE 44-40 Ver Mensaje
    pos llegan tarde raza este tema ya se toco en un post anterior en el que creo hasta pusimos recetas y el amigo mikel puso fotos de su horno con medidas y proceso de construccion.
    busquen la liga.....
    saludos
    o que menjor que le pudieras avisar a mikel para que nos pase la info en este post, digo digo no creibas jeje

  18. #16
    Avatar de COMANCHE 44-40
    COMANCHE 44-40 no ha iniciado sesión .270 Winchester
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    ahi les dejo la liga de donde viene lo del horno es un post que puso mikel y que nos piratiamos empezo con cuchillos y terminamos destazando reses, ojo las imagenes son crueles y mas si no han comido.
    saludos
    A T E N T A M E N T E
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  19. #17
    Avatar de Ing. Chapa
    Ing. Chapa está en línea .308 Winchester
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    cual liga?

  20. #18
    Avatar de COMANCHE 44-40
    COMANCHE 44-40 no ha iniciado sesión .270 Winchester
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    perdon perdon ahi va de nuez
    Cuchillos Carniceros
    saludos
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  21. #19
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    Predeterminado

    Alguien saabe como hacer la cochinita pibil:En Acapulco Gro. la hace una Señora del mercado,es riquisima pero nunca le he encontrado como darle ese sabor tan especial,

  22. #20
    Cuauhtemoc no ha iniciado sesión .22 LR
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    Predeterminado

    y tambien la hacen en horno similar al que presentan de piedra.

  23. #21
    Avatar de Tony Soprano
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    Predeterminado Como caìdo del cielo compañero

    Mi hermosa esposa y yo hemos estado pensando en hacer uno allà en vuestra casa y no sabìamos como, gracias por la referencia!!!
    " Proclamar la verdad ante los que buscan su dominación en la mentira es labor del profeta, más gloriosa aún que la del héroe. Lanzada a la brega la verdad no puede ser serena, sino firme como el rayo, luminosa como el relámpago que derrumba las torres de la soberbia del mundo.
    José Vasconcelos

    Transit umbra, lux permanet

    ¨Bendito sea Jehová mi roca, que entrena mis manos para la pelea y mis dedos para la batalla ¨ Salmo 144


    MOΛΩN ΛABE

  24. #22
    Avatar de PEPEGARCIA
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    Predeterminado Ya hice el horno

    Pues con la novedad de que siempre si hice el horno, lo acabo de terminar, favor de verlo en AGALO USTED MISMO, porque no se poner la liga.
    Ahi me dicen que les parece.
    Saludos

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    a solo
    $
    a solo

  26. #23
    Avatar de WYATT E .
    WYATT E . no ha iniciado sesión Super Moderador
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    Predeterminado es cosa de pedir PEPE



    JUSTICE IS COMING


    EL BUEN TIRADOR , AUN FALLANDO , SE LO TOMA A GRACIA , PUES ESTA SEGURO DE SI MISMO .

  27. #24
    Avatar de igarcias
    igarcias no ha iniciado sesión 12 Gauge.
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    Predeterminado

    que buen horno babalucas se me antoja meter un jabali entero aver como sale
    tu amigo de siempre

  28. #25
    Avatar de Amador
    Amador no ha iniciado sesión .22 LR
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    Cool Ah como no...

    En efecto, yo lo ví. Hey pepe, me toca desquitar con unas costillas en el horno... Saludos!!!
    this is me... now

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