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Tema: Receta de tacos de canasta "como los de la calle "

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  2. #1
    Avatar de fildur
    fildur no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Predeterminado Receta de tacos de canasta "como los de la calle "

    bueno aqui les dejo mi receta de tacos de canasta espero les guste.

    lo primero es preparar la canasta: para eso la canasta primero tiene que estar forrada de papel de estraza o papel carton, posteriormente se le pone plastico todo lo pueden ir pegando con tape para que no se mueva, tambien es bueno tener a la mano unas toallas muchos usan telas de mantel yo uso las toallas porque guardan mas el calor.

    bueno despues de eso vamos a usar 2 bolsas de las negras para basura mientras mas gruesas esten mejor, vamos ameter una dentro de otra y las ponemos como fondo en nuestra canasta y tambien le pondremos unas cuantos pliegos de papel de estraza asi ya tendremos lista la canasta para nuestros tacos.


    preparacion de los guisados:



    para 100 tacos se usa 500 gramos de chicharron prensado (si no encuentran entonces usen chicharron de res) y 100 gramos de chicharron seco, un kilo de tomatillo o tomate verde, cebolla, sal, ajo algusto y unos tres chiles jalapeños solo para darle sabor, el chicharron prensado tiene que estar finamente picado y el chicharron seco tiene que estar hecho polvo cuando este hirviendo la salsa verde se agregan los dos tipos de chicharron y se deja espesar y asi hirviendo se coloca en las tortillas de los tacos.


    para los de mole verde:

    se usa un vaso de mole verde doña maria, se zazona como dice la receta yo les recomiendo le pongan un poco de pimienta con limon ya viene en polvo y asi preparada, aqui se usa carne deshebrada de res se compra medio kilo de falda.
    se pone a hervir la carne por separado con una cebolla, knor zuiza y ablandador de carne. el mole se hace en una cazuela ya que este la carne lista y el mole hirviendo poner la carne junto con el mole una ves deshebrada.

    para los de papa con chorizo:

    se compran 2 kilos de papa y medio de longaniza de res, las papas se cocen primero, la longaniza la fien bien y despues la juntan con las papas para molerlas asi quedan de color rojizo las papas y con muy buen sabor tambien tiene que estar muy caliente este guizado una ves que esten las papas y la longaniza se frien en aceite de maiz*.

    tengo que recordarles que todos los guizados tienen que estar con mucho aceite de maiz para que tomen un color rojizo tiene que hervir el aceite de maiz con 5 chiles guajillos de los que no pican solo dan color asi tendran un aceite color rojo y con sabor se usan para cada guizado hasta un litro cada uno, les recomiendo que el aceite de la canasta lo tenga aparte ya que ahi usaremos un litro de la manera que ya les dije con el color y el sabor del chile guajillo.


    procedimento una ves que tengan los guizados listos las tortillas tienen que ser recien hechas para que asi no se rompan, van a dividir en tres su canasta para asi poner en cada lado un guisado recuerden que abajo le tiene que poner una cucharada grande de aceite antes de poner los tacos y tambien podemos ponerle una cama de aros de cebolla crudos ya que con el calor se coceran y quedan ricos, en cada cama que pongamos de tacos tenemos que hacer la misma operacion de ponerles mas aceite y cebollas no se preocupen de que queden muy grasoso ya que el aceite se va al fondo y los tacos quedan semi fritos por su propio calor ya que se terminen los guisados cierran las bolsas en las que estan metidos la primera bolsa la cierran bieny le ponen mas toallas cuando cierren la segunda bolsa le ponen el resto de las toallas encima y asi dejan su canasta durante una hora y despues a disfrutar sus tacos cualquier duda por favor escribanla aqui que con gusto les respondere.

    Receta de tacos de canasta  "como los de la calle "-1271391742_88151841_1-deliciosos-tacos-de-canasta-gustavo-madero-1271391742.jpg

    PARA LA SALSA

    un kilo de tomate verde, chile verde el necesario, sal y ajo al gusto, para que la salsa quede muy rica se pone a hervir primero los tomates verdes junto con los chiles y ademas le ponemos unas 3 cascaras del tomate que pelamos eso le dara un buen sabor ya que esten hervidos los pasamos a la licuadora le agregamos un diente de ajo sal al gusto media cebolla le agregan una cucharita de knoor zuiza lo licuan que quede bien fino y por otra parte pican cilantro un poco grueso apagan la licuadora y le ponen el cilantro le dan un piquetito a la licuadora con la salsa y el cilantro aparte ponen a calentar aceite de maiz si tienes aun del que tiene color mejor si no con solo el aceite de maiz basta ya que este muy caliente el aceite viertes sobre de el la salsa y esperas que suelte el primer hervor y si gustas le puedes agrerar posteriormente trozos de cebolla a la salsa y listo queda su salsa original para tacos de canasta
    A COCOLISOO, xantipo, Aries2008 y a otros 1 les gusta esto.

  3. #2
    rustic no ha iniciado sesión .25 ACP
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    Predeterminado

    Gracias Fildur por estas recetas(las voy a copiar para preparar) se ven ¡¡¡ riquisimos !! los taquitos hermano... saludos....

  4. #3
    Avatar de KZKBEL
    KZKBEL no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Mmmmm que rico, me vino el recuerdo de las taquizas que nos poniamos a la salida del metro (no recuerdo la estacion) las veces que me tocaba ir a la ciudad de mexico
    CONSERVA HOY, CAZA MAÑANA

  5. #4
    Avatar de silueta cazadora
    silueta cazadora no ha iniciado sesión .454 Casull
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    eeepale hay algo que no entendi, preparas el aceite pintado con huajillo, pero como embarras las tortillas? las sumerges en el aceite anten de ponerle la carne? o los bañas de aceite en capas ya una vez puestos en la canasta? para medio kilo de carne usas un litro de aceite en el guisado? es decir si son 3 guisados, son entonces 3 litros de aceite? o con el aceite pintado se lo agregas a todos los guisos.
    los guajillos se ponen en el aceite para que suelten el color al hervir, o se hierven en agua primero y luego al aceite, se muelen con el aceite o se retiran una vez que el aceite este pintado.
    perdona tantas preguntas, pero se me antojan para un domingazo de familia.


    saludos y a la orden

  6. #5
    Avatar de fildur
    fildur no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por silueta cazadora Ver Mensaje
    eeepale hay algo que no entendi, preparas el aceite pintado con huajillo, pero como embarras las tortillas? las sumerges en el aceite anten de ponerle la carne? o los bañas de aceite en capas ya una vez puestos en la canasta?
    la puedes embarrar con una brocha o con la mano, no primero haces el taco y luego le embarras el aceite por los dos lados.

    Cita Iniciado por silueta cazadora Ver Mensaje
    para medio kilo de carne usas un litro de aceite en el guisado? es decir si son 3 guisados, son entonces 3 litros de aceite? o con el aceite pintado se lo agregas a todos los guisos.
    si son de 3 litros a 2 y medio, si se lo agregas a todos los guisos OJO: 1 litro es para 100 tacos

    Cita Iniciado por silueta cazadora Ver Mensaje
    los guajillos se ponen en el aceite para que suelten el color al hervir, o se hierven en agua primero y luego al aceite, se muelen con el aceite o se retiran una vez que el aceite este pintado.
    se sueltan en el aceite, y no ya que pintaron el aceite se sacan y se tiran.

    espero haber respondido sus dudas.si tiene otras dudas no dude en preguntar.saludos
    Última edición por fildur; 15/07/2012 a las 13:58 PM
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  7. #6
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    hijo la chin#$da!!!!! que rico! con lo que me encantan los tacos de canasta! uffffff ya se chingo mi brujer, estos van a ser los domingueros de ley
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  8. #7
    Avatar de silueta cazadora
    silueta cazadora no ha iniciado sesión .454 Casull
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    Predeterminado

    Gracias bro. vamos a poner la recta en practica un domingo familiar, ya sea aqui en la casa o en una salida.

    a todos nos gustan los tacos de canasta, nunca piensas que ya te comiste los suficientes jejejeje.





    Cita Iniciado por fildur Ver Mensaje
    la puedes embarrar con una brocha o con la mano, no primero haces el taco y luego le embarras el aceite por los dos lados.



    si son de 3 litros a 2 y medio, si se lo agregas a todos los guisos OJO: 1 litro es para 100 tacos



    se sueltan en el aceite, y no ya que pintaron el aceite se sacan y se tiran.

    espero haber respondido sus dudas.si tiene otras dudas no dude en preguntar.saludos

  9. #8
    Avatar de mativan
    mativan no ha iniciado sesión .22 LR
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    jajajaj se ven buenos esos tacos.
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  10. #9
    Avatar de mativan
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    aun que mejor se ven mas buenas las tortas de mi avatar jajajaja
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  11. #10
    Avatar de fildur
    fildur no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por mativan Ver Mensaje
    aun que mejor se ven mas buenas las tortas de mi avatar jajajaja
    jeje lo bueno de esas tortas esque uno puede comerselas cuantasvecesquieras sin cansarse jaja

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  13. #11
    Avatar de JorgeSan
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    Predeterminado

    Compañero Fildur, gracias por compartir esta sabrosa receta.

  14. #12
    Avatar de COCOLISOO
    COCOLISOO no ha iniciado sesión .270 Winchester
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    Predeterminado

    Una muy buena opción de auto empleo.
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  15. #13
    Avatar de RMIMEXICO
    RMIMEXICO no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    ya me dio hambre compañero esta padre su receta felicidades
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    VOY CON DIOS Y SI NO REGRESO ES QUE ME QUEDE CON EL

    EN MI PROPIEDAD YO SOY
    LA POLICÍA,
    EL EJÉRCITO,
    EL JUEZ
    EL JURADO
    Y SABES QUE NO TOMO PRISIONEROS
    HAGO VALER MI DERECHO ARTÍCULO 10.


    REFERENCIA COMPRADORES
    N14SEL
    AGA_JAL
    Jose1234
    Desert eagle 02
    Capitan1
    Alfredofernandez

  16. #14
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    en las fotos se ven super ricos, aca se acostumbran mas los tacos al vapor

  17. #15
    Avatar de fildur
    fildur no ha iniciado sesión .38 Special +P
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    Predeterminado

    ahi me avisan si les quedaron bien compas, y como estubo su sabor

  18. #16
    Avatar de ElGonzo
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    Predeterminado

    Pues en la foto se ven muy ricos, nada mas con exceso de grasita, pero en fin, es lo que le da el sabor, saludos, y gracias por la receta.

  19. #17
    Avatar de fildur
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  20. #18
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    Hola. Tengo una duda, con estás recetas se preparan 100 tacos de cada guisado o 33 de cada uno? Saludos y gracias de antemano!

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