Tema: Como preparar las criadillas de res (huevos de toro)

Suena apetecible. Tendremos que poner a trabajar ese disco del club Catalina. Saludos.

son una delicia, compañero.

y yo no los he podido conseguir en ningun lado aqui en la laguna

manjar de dioses, verdad compañeros?

se ven de lujo y ademas son baratas, yo siempre compro 1 kg y uno de molleja de res y hago tacos campechanos

pasa la receta compañero, por que esa no me la se, mi esposa las prepara a la mexicana, pero dime como son los tacos campechanos que ya se me antojaron POR FAVOOOOOOR!!!!

Iniciado por alien_nasa

se ven de lujo y ademas son baratas, yo siempre compro 1 kg y uno de molleja de res y hago tacos campechanos

Iniciado por AlexTrc

y yo no los he podido conseguir en ningun lado aqui en la laguna

ve al rastro compañero, ahi compralas o con poco de suerte te las regalan.

Iniciado por GARFIELD

manjar de dioses, verdad compañeros?

son una delicia compañero y mas en esta receta y la que tiene el compañero que nos la pase en tacos.

Iniciado por alien_nasa

se ven de lujo y ademas son baratas, yo siempre compro 1 kg y uno de molleja de res y hago tacos campechanos

pase la receta de los tacos compañero.

Iniciado por edero

pase la receta de los tacos compañero.

es similar a la del compañero para cocer las criadillas, solo que a la hora de freir se ponen unos bistecillos de molleja encima y se dejan dorar muy bien, esto se sirve en tacos de maiz azul y con una salsa de chile verde y tomatillo bien asados.
claro con su limon sal y cilantro y ademas un cervesco bien frio

Gracias compañero me gusto mas lo del cervesco, pero con uno nada mas no la armo que sean minimo seis de latita no?

Iniciado por alien_nasa

es similar a la del compañero para cocer las criadillas, solo que a la hora de freir se ponen unos bistecillos de molleja encima y se dejan dorar muy bien, esto se sirve en tacos de maiz azul y con una salsa de chile verde y tomatillo bien asados.
Claro con su limon sal y cilantro y ademas un cervesco bien frio

Iniciado por GARFIELD

Gracias compañero me gusto mas lo del cervesco, pero con uno nada mas no la armo que sean minimo seis de latita no?

es uno pero del tamaño que guste en mi caso es uno de a litro jejej

pues ya tendidos nos vamos por el carton de 12 de a litro jajajajaja

En mi pueblo era todo un ritual cuando capabamos novillos , despues de la jornada se procedia a la preparacion de este singular y exotico platillo que mas o menos era de la siguiente forma de prepararse: Se ponian a hervir los huevos de toro y cuando estos estaban bien hervidos , se cortaban en cuadritos , no sin antes quitarle el cuero , en una sarten grande se ponia a freir cenolla finamente picada y cuando esta se ponia ligeramente cafe se le ponia el chile jalapeño picado, despues se le agregaba el tomate rojo picada fino y epazote , se agregaban los huevos de toro anteriormente hervidos y se tapaba y se reducia el fuego , antes de terminar de cocer el guiso , se le agregaba aceitunas y alcaparras , asi como chiles jalapeños en escabeche , se dejaba reposar y a comer , claro sin olvidar las consabidas cervezas , que para entonces estaban muy frias , ya que con anterioridad se las habia pusto en hielo , !!!! Salud¡¡¡¡¡¡¡ .

no y cuando enfrias en hielo las cervezas se ponen mas buenas, que si las enfriaras en el refrigerador, se ponen como nalgas de muerto, bien frias jajajaja

Iniciado por COMANDO RHINO

pasa la receta compañero, por que esa no me la se, mi esposa las prepara a la mexicana, pero dime como son los tacos campechanos que ya se me antojaron POR FAVOOOOOOR!!!!

voy a ir un día de estos mano pero dudo que los pueda conseguir....segun una vez un tipo me comentó que los huerfanos de toro grande ya no sirven para comer, solo los de novillo/becerro
¿que tan cierto es esto?
¿si se pueden comer de cualquier edad?

mis gratos recuerdos de esto fue cuando recién se capaban novillos en el corral de un amigo, cortando huevos y la tina del agua para lavarlos y el disco con leña ya estaban listos, una discada de huerfanos, la discada mas buena que he comido.

disculpan por el mensaje repetido, le di click en vinculo equivocado

voy a ir un día de estos mano pero dudo que los pueda conseguir....segun una vez un tipo me comentó que los huerfanos de toro grande ya no sirven para comer, solo los de novillo/becerro
¿que tan cierto es esto?
¿si se pueden comer de cualquier edad?

mis gratos recuerdos de esto fue cuando recién se capaban novillos en el corral de un amigo, cortando huevos y la tina del agua para lavarlos y el disco con leña ya estaban listos, una discada de huerfanos, la discada mas buena que he comido.

no es verdad, tanto se comen los huevos de novillo como los de toro,tengo amigo carniceros que ya saben mi afición a los huevos de toro y siempre que matan novillos como toros ,me los apartan , claro que los primeros son mas suaves , pero el sabor es el mismo ,saludos.

claro es lo mismo los de novillo que los de toro, solo que al momento de la coccion los de toro dilatan mas, pero el sabor es el mismo, este domingo los voy a preparar consegui 40 criadillas.

Iniciado por alien_nasa

se ven de lujo y ademas son baratas, yo siempre compro 1 kg y uno de molleja de res y hago tacos campechanos

Las mollejas de res no tienen mad.....!!!!!! Son una delicia al igual que las criadillas!!!!!!!!!!!!!!!!

Tadeus, las mollejas son un manjar, en el club airgun gourmet Catalina las preparamos bien doraditas en el disco y quedan de lujo, pero también a las brasas son otra cosa.

Iniciado por comunicador

Tadeus, las mollejas son un manjar, en el club airgun gourmet Catalina las preparamos bien doraditas en el disco y quedan de lujo, pero también a las brasas son otra cosa.

Yo las he probado a las brasas (de restaurante argentino) son una delicia, y siempre andamos peleando entre mis hijos y yo quien se come la última jajajajajajajajaja En discada deben estar sensacionales también.

Iniciado por Tadeus

Yo las he probado a las brasas (de restaurante argentino) son una delicia, y siempre andamos peleando entre mis hijos y yo quien se come la última jajajajajajajajaja En discada deben estar sensacionales también.

pasen la reseta y el modo de hacerlas, no sean gachos.

Uy edero, fíjate que eso si va a estar difícil, casi es un secreto de estado, pero hoy ando en plan de compas y te voy a decir como hacerlas. Listo?

Sólo ponles sal. Cuando las frío en el disco me gusta hacer trozos chicos para que queden bien doraditos por fuera. Prepáralas, no te vas a arrepentir.