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Tema: Como preparar las criadillas de res (huevos de toro)

  1. #1
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    Predeterminado Como preparar las criadillas de res (huevos de toro)

    ingredientes:

    8 criadillas de res
    2 dientes de ajo
    5 cebollas
    2 tomates (de los verdes) ojo no jitomamates de los rojos
    1 manojo de epazote
    4 chiles jalapeños o serranos ( la cantidad pueden agregarle al gusto)
    2 cucharada de jugo sazonador (jugo magi)
    2 cucharadas de aceite de oliva o girasol, o del que utilicen menos el que utilizan para lubricar las armas, aceite de cocina jajaja
    sal al gusto

    preparacion:

    1.- se les quita la piel a las criadillas, se ponen a hervir las criadillas con 1 diente de ajo, media cebolla y sal, ya cocidas se sacan del fuego, para saber si estan cocidas se pican hasta la mitad si es posible atravesando las criadilla si esta suave y no sale sangre ya estan, el color cambia a un color cafe ya que estan cocidas.

    2.- en otro recipiente picamos las cuatro y media cebollas, el ajo y los dos tomates finamente, el epazote y los chiles jalapeños ojo todo finamente picado, los cuadritos de la cebolla pueden ir un poco grandes ya que aqui nos daremos cuenta cuando este completamente cocido, y por supuesto picamos las criadillas en cuadros. ( todo se pica)

    3.- ponemos nuestro recipiente con el aceite, freimos las criadillas y enseguida le ponemos todo lo que picamos (los tomates, el ajo, el epazote, la cebolla, los jalapeños o serranos) y le agregamos las dos cucharaditas de jugo sazonador, sal al gusto, esperamos que la cebolla se cristalize y se fria bien y listo, lo podemos acompañar de unos frijoles de olla, y una cerveza bien fria.

    Bueno compañeros a ver que les parece mi invento espero que las preparen asi y me den su punto de vista o me reclamen. Buen provecho saludos
    .

  2. #2
    Avatar de comunicador
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    Suena apetecible. Tendremos que poner a trabajar ese disco del club Catalina. Saludos.
    Si te guiña un ojo ¡AGUAS! Seguro te está apuntando

  3. #3
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    son una delicia, compañero.

  4. #4
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    y yo no los he podido conseguir en ningun lado aqui en la laguna

  5. #5
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    manjar de dioses, verdad compañeros?

  6. #6
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    se ven de lujo y ademas son baratas, yo siempre compro 1 kg y uno de molleja de res y hago tacos campechanos
    Es mas poderosa la pluma que la espada (sobretodo en 22lr)Soy espada de dos filos, a veces mato, a veces libero
    La diferencia entre un hombre y un niño es el precio de sus juguetes

  7. #7
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    pasa la receta compañero, por que esa no me la se, mi esposa las prepara a la mexicana, pero dime como son los tacos campechanos que ya se me antojaron POR FAVOOOOOOR!!!!
    Cita Iniciado por alien_nasa Ver Mensaje
    se ven de lujo y ademas son baratas, yo siempre compro 1 kg y uno de molleja de res y hago tacos campechanos

  8. #8
    edero no ha iniciado sesión BANNED
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    Cita Iniciado por AlexTrc Ver Mensaje
    y yo no los he podido conseguir en ningun lado aqui en la laguna
    ve al rastro compañero, ahi compralas o con poco de suerte te las regalan.

  9. #9
    edero no ha iniciado sesión BANNED
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    Cita Iniciado por GARFIELD Ver Mensaje
    manjar de dioses, verdad compañeros?
    son una delicia compañero y mas en esta receta y la que tiene el compañero que nos la pase en tacos.

  10. #10
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    Cita Iniciado por alien_nasa Ver Mensaje
    se ven de lujo y ademas son baratas, yo siempre compro 1 kg y uno de molleja de res y hago tacos campechanos
    pase la receta de los tacos compañero.

  11. #11
    Avatar de alien_nasa
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    Cita Iniciado por edero Ver Mensaje
    pase la receta de los tacos compañero.
    es similar a la del compañero para cocer las criadillas, solo que a la hora de freir se ponen unos bistecillos de molleja encima y se dejan dorar muy bien, esto se sirve en tacos de maiz azul y con una salsa de chile verde y tomatillo bien asados.
    claro con su limon sal y cilantro y ademas un cervesco bien frio
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  12. #12
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    Gracias compañero me gusto mas lo del cervesco, pero con uno nada mas no la armo que sean minimo seis de latita no?
    Cita Iniciado por alien_nasa Ver Mensaje
    es similar a la del compañero para cocer las criadillas, solo que a la hora de freir se ponen unos bistecillos de molleja encima y se dejan dorar muy bien, esto se sirve en tacos de maiz azul y con una salsa de chile verde y tomatillo bien asados.
    Claro con su limon sal y cilantro y ademas un cervesco bien frio

  13. #13
    Avatar de alien_nasa
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    Cita Iniciado por GARFIELD Ver Mensaje
    Gracias compañero me gusto mas lo del cervesco, pero con uno nada mas no la armo que sean minimo seis de latita no?
    es uno pero del tamaño que guste en mi caso es uno de a litro jejej
    Es mas poderosa la pluma que la espada (sobretodo en 22lr)Soy espada de dos filos, a veces mato, a veces libero
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  14. #14
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    pues ya tendidos nos vamos por el carton de 12 de a litro jajajajaja

  15. #15
    Avatar de tepezcuintle
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    En mi pueblo era todo un ritual cuando capabamos novillos , despues de la jornada se procedia a la preparacion de este singular y exotico platillo que mas o menos era de la siguiente forma de prepararse: Se ponian a hervir los huevos de toro y cuando estos estaban bien hervidos , se cortaban en cuadritos , no sin antes quitarle el cuero , en una sarten grande se ponia a freir cenolla finamente picada y cuando esta se ponia ligeramente cafe se le ponia el chile jalapeño picado, despues se le agregaba el tomate rojo picada fino y epazote , se agregaban los huevos de toro anteriormente hervidos y se tapaba y se reducia el fuego , antes de terminar de cocer el guiso , se le agregaba aceitunas y alcaparras , asi como chiles jalapeños en escabeche , se dejaba reposar y a comer , claro sin olvidar las consabidas cervezas , que para entonces estaban muy frias , ya que con anterioridad se las habia pusto en hielo , !!!! Salud¡¡¡¡¡¡¡ .

  16. #16
    edero no ha iniciado sesión BANNED
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    no y cuando enfrias en hielo las cervezas se ponen mas buenas, que si las enfriaras en el refrigerador, se ponen como nalgas de muerto, bien frias jajajaja

  17. #17
    Avatar de AlexTrc
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    Cita Iniciado por COMANDO RHINO Ver Mensaje
    pasa la receta compañero, por que esa no me la se, mi esposa las prepara a la mexicana, pero dime como son los tacos campechanos que ya se me antojaron POR FAVOOOOOOR!!!!
    voy a ir un día de estos mano pero dudo que los pueda conseguir....segun una vez un tipo me comentó que los huerfanos de toro grande ya no sirven para comer, solo los de novillo/becerro
    ¿que tan cierto es esto?
    ¿si se pueden comer de cualquier edad?

    mis gratos recuerdos de esto fue cuando recién se capaban novillos en el corral de un amigo, cortando huevos y la tina del agua para lavarlos y el disco con leña ya estaban listos, una discada de huerfanos, la discada mas buena que he comido.

  18. #18
    Avatar de AlexTrc
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    17 Feb, 11
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    disculpan por el mensaje repetido, le di click en vinculo equivocado

    voy a ir un día de estos mano pero dudo que los pueda conseguir....segun una vez un tipo me comentó que los huerfanos de toro grande ya no sirven para comer, solo los de novillo/becerro
    ¿que tan cierto es esto?
    ¿si se pueden comer de cualquier edad?

    mis gratos recuerdos de esto fue cuando recién se capaban novillos en el corral de un amigo, cortando huevos y la tina del agua para lavarlos y el disco con leña ya estaban listos, una discada de huerfanos, la discada mas buena que he comido.

  19. #19
    Avatar de tepezcuintle
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    no es verdad, tanto se comen los huevos de novillo como los de toro,tengo amigo carniceros que ya saben mi afición a los huevos de toro y siempre que matan novillos como toros ,me los apartan , claro que los primeros son mas suaves , pero el sabor es el mismo ,saludos.

  20. #20
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    claro es lo mismo los de novillo que los de toro, solo que al momento de la coccion los de toro dilatan mas, pero el sabor es el mismo, este domingo los voy a preparar consegui 40 criadillas.

  21. #21
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    se ven de lujo y ademas son baratas, yo siempre compro 1 kg y uno de molleja de res y hago tacos campechanos
    Las mollejas de res no tienen mad.....!!!!!! Son una delicia al igual que las criadillas!!!!!!!!!!!!!!!!
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  22. #22
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    Tadeus, las mollejas son un manjar, en el club airgun gourmet Catalina las preparamos bien doraditas en el disco y quedan de lujo, pero también a las brasas son otra cosa.
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  23. #23
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    Tadeus, las mollejas son un manjar, en el club airgun gourmet Catalina las preparamos bien doraditas en el disco y quedan de lujo, pero también a las brasas son otra cosa.
    Yo las he probado a las brasas (de restaurante argentino) son una delicia, y siempre andamos peleando entre mis hijos y yo quien se come la última jajajajajajajajaja En discada deben estar sensacionales también.
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  24. #24
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    Yo las he probado a las brasas (de restaurante argentino) son una delicia, y siempre andamos peleando entre mis hijos y yo quien se come la última jajajajajajajajaja En discada deben estar sensacionales también.
    pasen la reseta y el modo de hacerlas, no sean gachos.

  25. #25
    Avatar de comunicador
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    Uy edero, fíjate que eso si va a estar difícil, casi es un secreto de estado, pero hoy ando en plan de compas y te voy a decir como hacerlas. Listo?

    Sólo ponles sal. Cuando las frío en el disco me gusta hacer trozos chicos para que queden bien doraditos por fuera. Prepáralas, no te vas a arrepentir.
    Si te guiña un ojo ¡AGUAS! Seguro te está apuntando

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