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Tema: Receta Super Secreta de la Ensalada de Col KFC

  1. #1
    Avatar de NAILER
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    Predeterminado Receta Super Secreta de la Ensalada de Col KFC

    Que tal compañeros!

    En un recetario de cocina para campamento que compré hace poco encontré una receta para la ensalada de col muy fácil de hacer, que lleva repollo normal, repollo morado y zanahoria. Después de probar la ensalada, que tiene muy buen sabor y no es nada dificil de hacer, decidí volverla a hacer usando solamente repollo normal y un poco de zanahoria para lograr la proporción que se vé en las ensaladas de Kentucky Fried Chicken o Churche´s, y me pareció que se acerca bastante al sabor de estas ensaladas de cadena de comida rápida.

    De todos modos me entró la curiosidad, y busqué en la red la receta de la ensalada de col de KFC, encontrando varias que decían serlo, con ligeras variaciones. Algunas llevaban un poco de pimiento morrón o semillas de cilantro o de amapola (de la que se usa en cocina, no sean mal pensados :-)
    Sin embargo, encontré una que cita a un recetario especializado en recetas secretas de cadenas de restaurantes, que además encontré en otro sitio de recetas, así que decidí intentarla, y creo que esta sí sabe idéntica a la del KFC.

    Así que les voy a pasar las dos recetas que ya utilicé. La primera por ser mucho más fácil de hacer, y sobre todo de memorizar para cuando vayan de cacería o de campamento, y porque aunque no es exactamente igual, no le falta mucho para parecerse a la de marca, y creo que es deliciosa por derecho propio; y la segunda, por obvias razones.

    Esta receta lleva "buttermilk" que es algo parecido al jocoque, el cual puede sustituirse con yogurt, o poniendo una cucharada de vinagre o de jugo de limón en una taza y luego llenandola con leche y esperar 5 minutos sin revolver, para obtener 1 taza , o en este caso, 1/4 de cucharada de vinagre en una medida de 1/4 de taza y luego se llena con leche..

    La receta original usa 8 tazas de repollo rallado (aproximadamente 1 cabeza), pero yo rallé una cabeza completa y me rindió 10 tazas, que agregué a la ensalada ya hecha, y no me pareció que cambiara el sabor, incluso podría agregarle un poco más. Esto puede que sea debido a que el yogurt natural que compré ya viene endulzado.

    Espero que disfruten la ensalada, y me platican como les fué. Está especial para acompañar las carnes asadas.

    ENSALADA DE COL Y ZANAHORIA

    1/2 repollo pequeño , rallado
    1/4 de repollo morado pequeño, rallado
    2 zanahorias, ralladas

    Aderezo:
    1/2 taza de mayoneza
    2 cucharadas de vinagre de manzana
    1 cucharada de leche (opcional)
    1/2 cucharada de azúcar

    En un tazón grande, mezclar el repollo y la zanahoria. En untazón pequeño, batir los ingredientes del aderezo. Vertir sobre los vegetales y mezclar hasta que estén completamente cubiertos. Si se puede, refrigerar antes de servir, si no, servir inmediatamente.


    RECETA DE ENSALADA DE COL KFC DE UN RECETARIO "SUPER SECRETO"


    8 tazas de repollo picado (aprox. 1 cabeza)
    1/4 de taza de zanahoria rallada
    2 cucharadas de cebolla picada minuciosamente
    1/3 de taza de azúcar granulada
    1/2 cucharadita de sal
    1/8 de cucharadita de pimienta
    1/4 de taza de leche
    1/2 taza de mayonesa
    1/4 de taza de buttermilk o yogurt (ver arriba)
    1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
    2 1/2 cucharadas de jugo de limón

    Instrucciones:
    Rallar el repollo y la zanahoria.
    Poner la mezcla de repollo y zanahoria en un tazón grande y agregar la cebolla picada.
    Usando una hoja regular en un procesador de alimentos procesar los ingredientes restantes hasta que formen una mezcla tersa, o batir con un batidor de globo o un tenedor.
    Verter sobre la mezcla de vegetales y mezclar bien.
    Cubrir el tazón y refrigerar por varias horas o toda la noche antes de servir.

    Nota: Esta receta dice usar cebollas en plural aunque usa muy poca cebolla, por lo que podría referirse a cebollines o cebollitas de rabo, que tienen un sabor mas suave (la parte verde).
    BRAZALETES DE SUPERVIVENCIA Y MAS: http://www.mexicoarmado.com/accesorios-de-caceria-tiro-y-otros-articulos-no-relacionados/156723-accesorios-de-paracord-brazaletes-lanyards-llaveros-y-mas.html



    "That´s what I wanted to tell you. Slowpoke Rodríguez, he pack a gun!"

    La primer panacea para una nación mal manejada es la inflación de la moneda; la seguna es la guerra. Ambas traen una prosperidad temporal; ambas traen una ruina permanente. Pero ambas son el refugio de oportunistas económicos y políticos.
    Ernest Hemingway



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  2. #2
    Avatar de DON VITO
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    Predeterminado

    Gracias por compartir... en estos dias elaboro la Secreta del Pollo a ver si sale ....
    R:.y P:.L:.I:.en lo O:.P:.M:.S:.G:.

  3. #3
    Avatar de tono leal
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    Gracias, por compartir, pero esa no es tan scereta. Era fácil de adivinar los ingredientes. Col, zanahoria, azucar y vinagre yo le he puesto siempre blanco no de manzana, pues con el de manzana queda más oscura. También tengo mi propia receta (mi secreta) para el pollo frito kentucky, ya muy probada y me llevó como 3 años perfeccionarla. Y sí, lleva como unas 10 u 11 hierbas y especies secretas, aparte del marinado, que lo hace muy diferente. El día que quieras, amigo Nailer, prendemos la freidora y lo acompañamos de su ensaladita y un buen puré homemade, no como el de kfc. Ha sido tan aplaudida esta receta por mis comensales y amigos, que estoy pensando seriamente en vender pollo, ya hasta le tengo un nombre, cómo ves? Un abrazote mi amigo Nailer....

    AIRGUN MONTERREY, A.C.

  4. #4
    Avatar de Ing. Alfonso
    Ing. Alfonso no ha iniciado sesión .44 Magnum
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    Cita Iniciado por tono leal Ver Mensaje
    Gracias, por compartir, pero esa no es tan scereta. Era fácil de adivinar los ingredientes. Col, zanahoria, azucar y vinagre yo le he puesto siempre blanco no de manzana, pues con el de manzana queda más oscura. También tengo mi propia receta (mi secreta) para el pollo frito kentucky, ya muy probada y me llevó como 3 años perfeccionarla. Y sí, lleva como unas 10 u 11 hierbas y especies secretas, aparte del marinado, que lo hace muy diferente. El día que quieras, amigo Nailer, prendemos la freidora y lo acompañamos de su ensaladita y un buen puré homemade, no como el de kfc. Ha sido tan aplaudida esta receta por mis comensales y amigos, que estoy pensando seriamente en vender pollo, ya hasta le tengo un nombre, cómo ves? Un abrazote mi amigo Nailer....

    pasate la receta del pollo...para aventarmelo en el disco...

  5. #5
    Avatar de NAILER
    NAILER no ha iniciado sesión .500 S&W Magnum.
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    Predeterminado

    Tono, pues con mucho gusto a ver que dia hacemos algo, o en la próxima tirada del club, que ya se ha tardado, podríamos preparar alguna cosa.

    El vinagre de manzana lo usé en la primer receta, que originalmente no sabe tan parecida a la del kentucky ya que lleva col morada además de la normal, pero cambiando el tipo de col me supo muy parecida. Relativamente lleva más mayonesa, ya que se usa una cabeza de repollo pequeña y si te fijas lleva la misma cantidad de mayonesa, mientras que la del KFC lleva además leche y yogurt.
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  6. #6
    Avatar de tono leal
    tono leal no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    Es cierto, lleva leche y yogur y en lo personal me gustan los dos. Respecto a lo de la Receta del Pollo Estilo Kentucky, alguna vez, hace mucho tiempo se las pasé, ya ha sido modificada y en aquel entonces nadie la peló. Ahora, han de disculparme, pero ahora sí, ya es secreta, pero con mucho gusto se las preparo, para la raza de Monterrey. La mayoría de las hierbas y especias van directamente en la harina, otras a la hora del marinado. De tal manera que cuando la prepare, nada más verán la harina ya preparada. Neta, ha sido tod un éxito... Y se llamará "Pollo Estilo Don Toqui"...

    AIRGUN MONTERREY, A.C.

  7. #7
    Avatar de jcasil
    jcasil no ha iniciado sesión 12 Gauge.
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    Predeterminado

    conserva tu receta secreta, que solo un verdadero conocedor se podra acercar a decifrar los ingredientes, tu trabajo te costo desarrollarla, y haces bien al no compartir, nada mas que te voy a decir, ademas de tu conocimientos, tu sazon nadie lo podra tener, y eso, se tiene o no, en una ocasion un señor llamado Rafael del Barco, (un sibarita jalisciense nacido en Saltillo pero como que ya se adapto a estas tierras) cocino un pollo con su propia receta, a varios le dijo como exactamente, mas sin embargo a ninguno le queda igual, por el toque, el sazon, la buena mano, o por lo que quieras

    un saludo don Tono
    Última edición por jcasil; 25/11/2012 a las 20:14 PM Razón: error

  8. #8
    Avatar de alien_nasa
    alien_nasa no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado

    pongan la del pollo yo me apunto
    Es mas poderosa la pluma que la espada (sobretodo en 22lr)Soy espada de dos filos, a veces mato, a veces libero
    La diferencia entre un hombre y un niño es el precio de sus juguetes

  9. #9
    Avatar de Ernesto GS
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    Predeterminado

    Está muy buena la receta compañero la voy a preparar a ver qué tal me queda, saludos

    Somos todos visitantes de este tiempo, de este lugar, estamos solamente de paso. Nuestro objetivo es observar, crecer, amar… Y después vamos para casa.


    No hay "buenas armas" o "malas armas". Cualquier arma en la mano de una persona mala es mala. Un arma en la mano de una persona decente no representa ninguna amenaza. Charlton Heston

    Las armas y las heridas, deben llevarse escondidas.

    ¡¡¡Los DERECHOS HUMANOS son para los HUMANOS DERECHOS!!!

    ernestogs@mexicoarmado.com

  10. #10
    Avatar de HorusCthulhu
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    Vende le ensalada de col de KFC a un hombre y comerá un día... Enséñale a preparar ensalada de col de KFC a un hombre y comerá el resto de su vida...


    Sed quis custodiet ipsos custodes?



  11. #11
    Avatar de NAILER
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    Sabias palabras....
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