Tema: Perdìz o Codorniz?

codorniz de todas a todas mas dificil mas rica y mas chica compa

Aca en peru,la cordornices las crian,y no se cazan no sabria decirte si es dificil,he comido los huevos que aca por eso se crian las codornices,pero en la perdiz la caza depende mucho de tu condicion fisica,de tu intuicion y buen punto.Me parace muy interesante y divertida esta caza,aca les dejo un articulo y es muy cierto lo que comentan,saludos,,,,,,y de la carne es exquisita al horno con mantequilla nada mas.
http://www.club-caza.com/articulos/207soler.asp

Bueno en pricnipio hay que tener en cuenta que en México no existe la perdiz en forma salvaje por lo que es imposible comparar la caza de ésta con la codorniz de la que tenemos almenos 5 diferentes y cada una en sus diferente habitats por lo que sin duda alguna en México la codorniz es la reina de la caza con perro de muestra.

La otra opción es ir hasta el norte e el valle de baja california y probar suerte con los faisanes.


En cuanto a sabor creo que la codorniz también es más sabrosa pero ahí cada uno puede tenre diferente gusto por lo que esta opción esmucho mas ambigua.

En lo de gustos tienes toda la razon amigo SAMREN,saludos

Iniciado por SAMREN

Bueno en pricnipio hay que tener en cuenta que en México no existe la perdiz en forma salvaje por lo que es imposible comparar la caza de ésta con la codorniz de la que tenemos almenos 5 diferentes y cada una en sus diferente habitats por lo que sin duda alguna en México la codorniz es la reina de la caza con perro de muestra.

La otra opción es ir hasta el norte e el valle de baja california y probar suerte con los faisanes.


En cuanto a sabor creo que la codorniz también es más sabrosa pero ahí cada uno puede tenre diferente gusto por lo que esta opción esmucho mas ambigua.

Así es además de que la perdiz que en algunos lugares tenemos por aquí en ranchos cinegéticos es muy diferente a la de Sudamérica.

Aunque cabe mencionar que las perdices también son una delicia.

Gracias!

Pues aqui cazamos codorniz con .22 LR o rifle de aire(es mas divertida) y como dice Marce...
Necesitas tener buena condicion pues eso de andar tras ellas y rapido es pesado,
Saludos!
DGN3

Codornices tenemos muchas especies (Odontophoridae) y son diferentes a las del viejo mundo (Europa, Asia) que estan mas relacionadas con el faisan.
De las que podemos cazar que recuerdo hay:

Codorniz comun o bobwhite (pecho blanco norte o rojo centro y sur)
Codorniz listada o cuisinga (la más pequeña)
Codorniz de Douglas o elegante
Codorniz de montaña (la más grande)
Codorniz Moctezuma (a mi gusto la mejor)
Codorniz Escamosa
Codorniz de California
Codorniz de Gambel
Codorniz Yucateca

Hay otras especies pero no se contemplan para la caza:

Codorniz Silbadora
Codorniz Bolochaco

Dentro de las Odontophoridaes en nuestro pais tenemos 3 especies consideradas perdices por su mayor tamaño y longitud de cola pero no estan contempladas para su aprovechamiento.

Perdiz Mexicana o coluda o de los volcanes (gallinita)
Perdiz Veracruzana (En peligro de extincion)
Perdiz centroamericana (muy al sur)

Y tenemos a los tinamus tambien llamdos perdices de los cuales hay 4 especies y al menos 3 son aprovechables

Tinamu mayor (perdiz real) (aprovechable)
Tianamu menor (aprovechable)
Tinamu canelo (aprovechable)
Tinamu jamuey (no se)

La tipica perdiz europea de patas rojas es la chukar y al ser especie introducida le resto importancia.

Espero y les sirva... y mi respuesta seria ambas siempre y cuando sean especies nativas. mi favorita la moctezuma.

podrian poner fotos de cada especie, para conocerlas bien???
muchas gracias

Tienes razon en gran parte de tus comentarios, sin embargo tengo una interrogante, todas las codornices y perdices que enlistas las has tirado? Y si es asi, me encantaria que nos platicaras como se caza a cada una de ellas y con que perros lo llevas a cabo en el caso de que sean necesarios los perros claro.

O.k. Yo me despido no sin antes agradeserte por cmpartir tus amplios conosimientos acerca de las mismas.
Gracias..

No he podido cazar todas las especies pero es una de mis metas.
Las he cazado sin perros lo cual es un poco más dificil para algunas especies e indiferente para otras. Pero la verdad si ando queriendo comprar un braco aleman, setter ingles o pointer.
Yo he cazado:
Codorniz bobwhite: pecho rojo en jalisco y pecho blanco en nuevo leon. (Areas de cultivo aguanta bien antes de volar se camuflajea muy bien)
Moctezuma: en jalisco. (Pastizales en cañadas de bosque de encino) vuela hasta que la estas pisando vuelo muy rapido muy dificil sin perro solo he cazado una.
Codorniz listada: en colima. (Pastizales y huertos de tamarindo) Corre más que la bobwhite vuelo más lento posa más en los arboles.
Codorniz de Douglas: en Nayarit. (Lugares muy densos como matorrales y cañaverales) Corre mucho y es dificil de cazar por que esta en lugares muy tupidos y casi no vuela. Se cazan cuando te topas con ellas o con .22 para tirarles corriendo ya que con la escopeta en el suelo no tiene chiste.
Codorniz escamosa: En nuevo leon. (Zonas semideserticas, terrenos planos con chaparral) Es la más comun despues de la bobwhite corre mucho se tiene que separar la parvada para hacer que se escondan y se levanten.
Codorniz de Gambel: En sonora. (Desierto de Sonora y Baja) Es una codorniz muy bella y se comporta muy parecido a la escamosa corriendo mucho.

Estas son las especies que he logrado cazar aun me falta ir a baja para cazar la de montaña y la de california. Y al sur por una yucateca.
Y perdices no he cazado por colima he escuchado a las canelas pero no las he podido cazar.

Aqui estan algunas fotos

Tenemos primero a la bobwhite, despues a la de california despues a una pareja de gambel. abajo un macho de douglas y hasta el final un macho yucateco.

Aqui hay màs fotos:

Aqui estan la escamosa, la pareja de moctezuma (que envidia), la de montaña y por ultimo la listada.

Espero y les sirva saludos!!

En México, no hay perdices en estado natural, hay una muy parecida en la huasteca veracruzana llamada chivizcoyo, pero no es muy abundante, por otra parte hay tinamús, que aunque hay quienes les llaman perdices, no cuentan con dedo pulgar (atras),y es más pariente de los emús que de las perdices, las famosas gallinas de monte son una codorníz de cola larga.

Sin embargo existen varias especies de codornices en todo lo largo y ancho del país, como se comenta en líneas anteriores. En una opinión personal es una de las cacerías más apasionantes, yo las acostumbro a cazar con perro de muestra, lo que demanda tener perros bien adiestrados para tal efecto, las que más cazamos con más regularidad son las moctezumas, en Tlaxcala, Puebla e Hidalgo; las Coloradas (bob white), en Veracruz, Morelos y Querétaro, las Copetonas o listadas en Morelos y sur del Edo. Mex.

En la familia todos tenemos perros de muestra, los que más usamos son los pointer, en líneas inglesas y americanas, los setters ingleses, alguna vez tuvimos bracos y algún bretón.

El simple echo de ver trabajar un buen perro, la caminata en una bonita mañana soleada y si además el perro hace una bonita muestra o una bonita parada a patrón, más el convivio con familia y amigos hacen de esta cacería una de las más apasionantes en todo el mundo de la cinegética.

senores he tenido el gusto como me imagino que muchos de ustedes de probar las 2 al mismo tiempo y asi diferenciar el sabor y definitivamente la codorniz es mas sabrosa o quizas sea por que la como con mas ganas ya que cuesta algo de trabajo encontrar por mi ciudad.

Si pueden comanlas azadas pero antes denlen una bañadita en jugo de naranja

Les comparto algunas fotos más.

Estoy de acuerdo con kirikangano en que es una de las cacerias más apasionantes que hay. Y para complementar el dato "el chivizcoyo" es uno de los muchos nombres que se le da a la codorniz silbadora. Tiene los dedos de las patas muy largos en comparacion a otras codornices y es dificil de cazar por su habitat aunque creo esta prohibida su caza al ser una especie "vulnerable" y endemica. Endemica = solo hay en nuestro pais. Otras especies de codornices endemicas son la listada y la de douglas.

Y aprovechando su experiencia en perros queria saber que raza es mejor para la codorniz ¿braco aleman? ¿setter ingles? o ¿pointer ingles? u alguna otra???

Hablar de perros y sus diferentes razas es un tema muy abundante, pero lo que puedo comentar brevemente es que la raza va de acuerdo a la personalidad y la forma de cazar de cada quien.

El pointer a mi gusto es el mejor, tiene mucha velocidad, muy buenos vientos (olfato), una muestra muy intensa, no es el más fácil de controlar y hay que sacarlo religiosamente dos veces por semana al campo, para que esté en forma; el setter inglés muy bueno pero muy tardado en su entrenamiento, eso si cuando está listo no hay perro más elegante, tiene mucha velocidad, muy fina muestra (elegante como ninguna), vientos finísimos, pero tiene la desventaja del pelo largo, el cual además de acalorarlo, se llena de espinas muy facilmente para ambos casos hay que tener buenas piernas para cazar acorde a estas razas; el braco caza a trote, no se aleja mucho de la escopeta, requiere menos entrenamiento, ya que al ser mas equilibrado aprende muy rápido, pero en gustos se rompen géneros y a mi gusto le voy más al pointer y al setter.

además hay una ventena de diferentes razas de perros de muestra, como los Bretones, los Viszlas, los bracos de weimar, franceses, italianos, Saint Germain, picardille, de Aubernia, perdiguero de burgos, pachón navarro, laahngar, drathaar, kortals, etc.

otras muestras de nuestros pointers.

buenas fotos de muestra

Realmente cada una tiene su encanto tanto a la hora de cazarla como a la hora de cocinarla.

En ambos casos implica, no es la unica forma pero si la mas emocionate, utilizar al perro como gran herramienta de trabajo, y el conjunto de todo ello hace unica este tipo de caceria (ambas cordoniz o perdiz ).

Aqui en Mexico, no tenemos perdiz ( salvaje ), por lo cual, es mucho mas comun cazar la codorniz y la poca gente que ha cazado perdiz esta es de "granja" y "sembrada", lo cual esta a años luz de una verdadera caceria de perdiz... pero la caceria "real" de perdiz salvaje, es una experiencia unica que nadie deberia perderse.

Para mi un empate tecnico entre codorniz y perdiz...

Torbellino.

En una ocación me tocó un ojeo de perdiz, que es similar a lo que por acá llamamos arreada y se hace en terrenos que le den altura y velocidad al vuelo de la perdiz, es un tiro bastante difícil y hay un momento que no se da uno a basto con una sola escopeta de tantas que pasan al mismo tiempo.

Respecto al sabor las dos son muy buenas, además de otras faisanidas y gallinaceas, como el faisán, los grouses, que creo su traducción es francolín, y las perdices nivales o ptarmigan, que tambien son muy sabrosas.

Amigo, quizas sea divertido pero es ilegal lo que haces, a las aves se les caza al vuelo no en el suelo.

Berettaman7

Iniciado por DGN3

Gracias!

Pues aqui cazamos codorniz con .22 LR o rifle de aire(es mas divertida) y como dice Marce...
Necesitas tener buena condicion pues eso de andar tras ellas y rapido es pesado,
Saludos!
DGN3