Outdoor Store 2014 NavajasyCuchillos
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Tema: Algo para evitar el óxido

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  2. #1
    Avatar de San_fco
    San_fco no ha iniciado sesión 12 Gauge.
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    Arrow Algo para evitar el óxido

    Hola tengo un cuchillo que pertenecio a mi abuela, ella lo usaba en la cocina, y ahora ya paso a mis manos, creo que no es muy bueno pero tiene un valor sentimental, este cuchillo es de hoja enteriza y tiene la leyenda "COLONIAL forjado" en la hoja pero se oxida facilmente, si se moja y no se seca bien al otro dia ya aparecen indicios de oxido.
    Mi esposa lo uso un tiempo y no le gusto x lo mismo, le dije muchas veces que lo secara bien pero pues ya ven como son las viejas....Ahora lo uso yo y si me ha servido bien.
    Asi que quisiera saber que me recomiendan para mantenerlo en buenas condiciones y no se oxide facilmente aparte de no prestarselo a m i vieja...No se algo como banarlo con un liquido, acido, pulirlo etc...cualquier recomendacion para mantenerlo en buenas condiciones me ayudaria mucho.
    Saluidos
    (Adjunto la foto)
    Algo para evitar el óxido-cuchillo_colonial-forjado.jpg

  3. #2
    Avatar de HiCS
    HiCS no ha iniciado sesión 12 Gauge.
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    Es un cuchillo Colonial, de acero de alto contenido de carbono, seguramente acero 1075 o 1095.
    Son cuchillos muy comúnes y económicos, pero que han sido desplazados poco a poco por los cuchillos de acero inoxidable debido a que estos últimos requieren menos mantenimiento, aunque a veces se deshacen al primer uso.

    Para protegerlo podrías hacer lo siguiente:

    Limpiarlo y pulir la hoja con bajando grados de lija hasta lijas finas, ya que entre más pulido esté mayor resistencia tendrá a la oxidación. Aunque seguramente la hoja pulida desentonará con la antigüedad del cuchillo.

    una vez pulido, hay dos opciones... una lenta y otra rápida.

    La lenta, es comenzar a usarlo, hacer una discada para la raza y cortar las verduras (cebolla, tomate, pimientos, etc).
    Luego las carnes, res, cerdo, pollo etc.

    Y repetir frecuentemente esto, de forma que los ácidos de los alimentos vayan dando una capa de pátina (grisácea) que protegerá otro grado contra la oxidación.

    siempre, al terminar de usarlo, hay que lavarlo y secarlo muy bien, ya que solo basta un puntito de óxido para que este se extienda rápidamente.
    Puedes ponerle una untadita de manteca o aceite de cocina para guardarlo.

    La forma rápida es sumergir la hoja del cuchillo en vinagre tibio, de manera que la pátina se forma en unos minutos. Entre más lo dejes más se oscurece el tono.

    La pátina no es más que un tipo de oxidación no corrosiva (si se puede decir de esa manera) que protege en cierta medida al acero contra la oxidación roja.

    De cualquier forma... organiza una discada o cena con tu raza y usalo

    Como te digo, no es un cuchillo caro, pero el simple hecho de que haya pertenecido a un ser querido le dá un valor que nadie mas que tú podrá valorar.

    El cuchillo todavía puede dar mucha pelea.

    Saludos.

    - HiCS -
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  4. #3
    Avatar de COMANCHE 44-40
    COMANCHE 44-40 no ha iniciado sesión .270 Winchester
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    No le hagas nada solo usalo, lavalo y guardalo, son buenos cuchillitos baratos y aguantadores, pero que le hacia tu abuela a ese cuchillo, solo lo usabalo lavaba y lo guardaba, no les pasa nada aun que se oxiden una lavadita y siguen jalando no hay que exagerar en su cuidado son bastante robustos y aguantadores y buenisimos para ser un cuchillo de no mas de 50 pesos.
    A T E N T A M E N T E
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  5. #4
    Avatar de HiCS
    HiCS no ha iniciado sesión 12 Gauge.
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    Cita Iniciado por COMANCHE 44-40 Ver Mensaje
    No le hagas nada solo usalo, lavalo y guardalo, son buenos cuchillitos baratos y aguantadores, pero que le hacia tu abuela a ese cuchillo, solo lo usabalo lavaba y lo guardaba, no les pasa nada aun que se oxiden una lavadita y siguen jalando no hay que exagerar en su cuidado son bastante robustos y aguantadores y buenisimos para ser un cuchillo de no mas de 50 pesos.
    Tiene toda la razón comanche... dudo que tu abuela se haya esmerado mucho en evitar que se oxidara... simplemente usarlo y lavarlo.

    Para qué complicarlo?

    Como quiera .. aviéntate la discada...

    - HiCS -
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  6. #5
    Avatar de checolt.45
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    coincido con los compañeros hics y comanche dele uso y solito se protege, y no esta de mas darle una secadita cada vez que lo lave

  7. #6
    Avatar de San_fco
    San_fco no ha iniciado sesión 12 Gauge.
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    Gracias por el aporte Hics, lo que voy hacer es darle una limpiada y pulida, y seguir con lo que hacia la abuela, usarlo, lavarlo, secarlo y guardarlo.....y pues empezar hacer discadas....
    Saludos

  8. #7
    Avatar de JUAN BENITEZ SUAREZ
    JUAN BENITEZ SUAREZ no ha iniciado sesión .243 Winchester
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    Predeterminado Cuchillo oxidon

    Cita Iniciado por hics Ver Mensaje
    es un cuchillo colonial, de acero de alto contenido de carbono, seguramente acero 1075 o 1095.
    Son cuchillos muy comúnes y económicos, pero que han sido desplazados poco a poco por los cuchillos de acero inoxidable debido a que estos últimos requieren menos mantenimiento, aunque a veces se deshacen al primer uso.

    Para protegerlo podrías hacer lo siguiente:

    Limpiarlo y pulir la hoja con bajando grados de lija hasta lijas finas, ya que entre más pulido esté mayor resistencia tendrá a la oxidación. Aunque seguramente la hoja pulida desentonará con la antigüedad del cuchillo.

    Una vez pulido, hay dos opciones... Una lenta y otra rápida.

    La lenta, es comenzar a usarlo, hacer una discada para la raza y cortar las verduras (cebolla, tomate, pimientos, etc).
    Luego las carnes, res, cerdo, pollo etc.

    Y repetir frecuentemente esto, de forma que los ácidos de los alimentos vayan dando una capa de pátina (grisácea) que protegerá otro grado contra la oxidación.

    Siempre, al terminar de usarlo, hay que lavarlo y secarlo muy bien, ya que solo basta un puntito de óxido para que este se extienda rápidamente.
    Puedes ponerle una untadita de manteca o aceite de cocina para guardarlo.

    La forma rápida es sumergir la hoja del cuchillo en vinagre tibio, de manera que la pátina se forma en unos minutos. Entre más lo dejes más se oscurece el tono.

    La pátina no es más que un tipo de oxidación no corrosiva (si se puede decir de esa manera) que protege en cierta medida al acero contra la oxidación roja.

    De cualquier forma... Organiza una discada o cena con tu raza y usalo

    como te digo, no es un cuchillo caro, pero el simple hecho de que haya pertenecido a un ser querido le dá un valor que nadie mas que tú podrá valorar.

    El cuchillo todavía puede dar mucha pelea.

    Saludos.
    los dos aportes que te da hics son los mas adecuados. Pulir y aplicar el vinagre calientito: De esa manera podras mantener tu cuchillo en buena condicion, pero extra a esto, a la hora de lavarlo, no uses abrasivos ni fibras que te despulan la hoja. Los buenos chef`s de cocina, solamente limpian sus cuchillos con una toalla despues de usarlos. Y ya para guardarlos, dales una sobadita con aceite de cocina o manteca.
    Pero el mejor consejo de todos, es el que se refiere a la discada... Invitas, eh? Aunque el cuchillo ni lo uses...
    Un abrazote

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